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リゾット・アルフレッド
Bionda Requesón
このリゾットのバージョンは、米自体のデンプンを利用してアルフレッドソースのクリーミーさを出し、Bionda®リコッタの驚きのひねりを加えています。このリゾット・アルフレッドのレシピは、この料理の伝統的な調理法を採用し、白ワインを少し加え、特別な方法で味付けしています。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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3 comentarios
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
ビオンダ® リコッタチーズ1/2カップ
オリーブオイル十分
バター2 スプーン、立方体状に切った
たまねぎ3/4カップ、細かく刻んだ
にんにく2 スプーン、細かく刻んだ
アルボリオ米1 1/2カップ、リゾット用の米
白ワイン1カップ
塩十分
白こしょう十分
チキンブロス4カップ、できればゼロから作り、沸騰してよく味付けされている必要があります
バター2 スプーン、立方体状に切った
パルメザンチーズ3/4カップ、すりおろし
鶏の胸肉2個、グリルした鶏胸肉、ストリップ状に切った
バジルの葉十分、飾り用
準備
30 mins
20 mins
低い
中火で半深型のフライパンを加熱し、オリーブオイルとバターを注ぎます。バターが溶けるまで数秒待ち、次に玉ねぎとニンニクを加え、3分間炒めます。リゾットに最適なアーバリオ米を加え、さらに炒め続けます。約20秒ごとにかき混ぜますが、各かき混ぜの間に時間を与えてください。止めずに行うと、適切な食感にならないリスクがあります。
白ワインを加え、塩と胡椒で味付けします。ほぼ完全に蒸発させる必要がありますが、準備が湿っていることを確認してください。沸騰している鶏のスープをおたま一杯加え、米がほぼ完全に消費されるまでかき混ぜます。その後、別のおたまのスープを加え、操作を繰り返します。これを継続的にかき混ぜながら行い、米がほぼ調理された（アルデンテ）状態になるまで続けます。
リゾットがこのポイントに達したら、さらにバター、パルメザンチーズ、Bionda®リコッタを加えます。軽く混ぜて少しだけ混ざるようにします。
リゾット・アルフレッドをすぐに盛り付け、グリルした鶏胸肉を加え、バジルで飾り、熱々のうちに楽しんでください。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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