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チリの灰の豚ロース
weber
ゲストを驚かせたいなら、このチリの灰の豚ロースのレシピで実現できます。前の晩の間、マリネしておく必要があります。このグリル豚ロースのレシピを準備する際は、調理温度をしっかり監視することをお勧めします。そうしないと、焦げたり乾燥したりしてしまう可能性があります。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
5
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2 comentarios
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
3
ポーション
豚ロース肉750 グラム
新鮮なコリアンダー1/4カップ
オリーブオイル4 スプーン
トマト4個、四分の一に切ったソース用
サツマイモ1/2個、四分の一に切ったソース用
白い玉ねぎ1/4個、半分に切った
にんにく3歯、ソース用
黒こしょうの粉1/2 スプーン、ソース用
ハバネロチリ1個、ソース用
ドライチリー4 スプーン、灰
塩2 スプーン
にんにくパウダー1 スプーン
玉ねぎパウダー3 スプーン
塩1/2カップ、塩水用
ブラウンシュガー1/2カップ、塩水用
水1 1/5 リットル、塩水用
アンチョチリ2個、チリの灰用
チリパシージャ2個、チリの灰用
グアヒージョ・チリ2個、チリの灰用
準備
20 mins
25 mins
低い
塩水のすべての材料を容器に入れて完全に混ぜます。豚ロースをグリルの前の晩に容器に入れます。
チリの灰を作るために、チリを直接高火で焼き、種を取り除き、ブレンダーで粉砕します。取っておきます。
容器にルブのすべての材料を混ぜて取っておきます。
ウエーバー®グリルを間接中火（350º - 450ºF または 175º - 232ºC）に準備します。
ウエーバー®のリンゴの木のチップを30分間水に浸して湿らせます。グリル用の中サイズのトレイを10分間グリルに置いて予熱します。
チップを直接炭火に加えるか、ウエーバー®の燻製ボックスに入れます。
ソースを作るために、すべての材料にオリーブオイルを塗り、塩と胡椒で味付けします。間接中火で40分間または柔らかくなるまでグリルします。約8〜10分ごとにひっくり返します。野菜が準備できたら、均一な混合物になるまでブレンダーで混ぜます。取っておきます。
豚ロースに油を塗り、ルブを完全に覆います。グリルに間接中火で16分置き、ひっくり返さないでください。グリルの温度を直接高火（450º - 550ºF - 232º - 287ºC）に上げ、ロースを両面3分間焼きます。内部温度が145ºFまたは62ºCになるまでグリルから肉を取り出します。
提供する際は、お好みのソースと新鮮なコリアンダーの葉を添えてください。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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