チリの灰の豚ロース

Name: チリの灰の豚ロース
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Internacional
Ingredients: 豚ロース肉750グラム; 新鮮なコリアンダー1/4カップ; オリーブオイル4スプーン; トマト4個、四分の一に切ったソース用; サツマイモ1/2個、四分の一に切ったソース用; 白い玉ねぎ1/4個、半分に切った; にんにく3歯、ソース用; 黒こしょうの粉1/2スプーン、ソース用; ハバネロチリ1個、ソース用; ドライチリー4スプーン、灰; 塩2スプーン; にんにくパウダー1スプーン; 玉ねぎパウダー3スプーン; 塩1/2カップ、塩水用; ブラウンシュガー1/2カップ、塩水用; 水1 1/5リットル、塩水用; アンチョチリ2個、チリの灰用; チリパシージャ2個、チリの灰用; グアヒージョ・チリ2個、チリの灰用

weber

ゲストを驚かせたいなら、このチリの灰の豚ロースのレシピで実現できます。前の晩の間、マリネしておく必要があります。

このグリル豚ロースのレシピを準備する際は、調理温度をしっかり監視することをお勧めします。そうしないと、焦げたり乾燥したりしてしまう可能性があります。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 26-03-2021

準備

20 mins

25 mins

低い

塩水のすべての材料を容器に入れて完全に混ぜます。豚ロースをグリルの前の晩に容器に入れます。チリの灰を作るために、チリを直接高火で焼き、種を取り除き、ブレンダーで粉砕します。取っておきます。容器にルブのすべての材料を混ぜて取っておきます。ウエーバー®グリルを間接中火（350º - 450ºF または 175º - 232ºC）に準備します。ウエーバー®のリンゴの木のチップを30分間水に浸して湿らせます。グリル用の中サイズのトレイを10分間グリルに置いて予熱します。チップを直接炭火に加えるか、ウエーバー®の燻製ボックスに入れます。ソースを作るために、すべての材料にオリーブオイルを塗り、塩と胡椒で味付けします。間接中火で40分間または柔らかくなるまでグリルします。約8〜10分ごとにひっくり返します。野菜が準備できたら、均一な混合物になるまでブレンダーで混ぜます。取っておきます。豚ロースに油を塗り、ルブを完全に覆います。グリルに間接中火で16分置き、ひっくり返さないでください。グリルの温度を直接高火（450º - 550ºF - 232º - 287ºC）に上げ、ロースを両面3分間焼きます。内部温度が145ºFまたは62ºCになるまでグリルから肉を取り出します。提供する際は、お好みのソースと新鮮なコリアンダーの葉を添えてください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

kcal

炭水化物（差し引きによる）

タンパク質

脂質 (Total lipid (fat))

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100

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提供：

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チリの灰の豚ロース

材料

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