スモークグリル子豚

weber
子豚を食べる最良の方法の一つは、グリルで調理することです。だから、このスモークグリル子豚のレシピは完璧な料理です！子豚の調理方法について心配しないように、耳、鼻、尾をアルミホイルで覆うなどのヒントをお伝えします。そうすれば、一部の部分が焦げるのを防げます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
10
ポーション
  • 豚の子1個、清潔な、4〜6キロ
  • 豚脂200 グラム
  • 塩2 スプーン
  • トウモロコシのトルティーヤ十分、提供用
  • ソース十分、お好みの
  • 水10 リットル、揚げた、塩水用
  • 塩350 グラム、塩水用
  • アイス2キロ、塩水用
  • 塩5 スプーン、ラブ用
  • オレガノ3 スプーン、ラブ用
  • タイム2 スプーン、細かく刻んだ、ラブ用
準備
10 mins
6h
低い
  • 塩水を作るために、氷入れで材料を混ぜて塩が溶けるまで混ぜます。子豚を3時間塩水に浸します。塩水から取り出し、ペーパータオルでよく乾かします。
  • ウエバー®グリルを間接的な低火力（250º - 350ºF または 121º - 175ºC）に準備し、未点火の炭の層を置き、その上に十字に木のチップを置き、点火した炭をその上に置きます。湿気を生成するために水を入れたトレイを追加します。
  • ラブのすべての材料を混ぜておきます。子豚に豚脂を塗り、ラブを追加して皮と内側を完全に覆います。
  • 木のチップから白い煙が出始めたら、子豚を間接的な低火力のグリルに置き、肋骨を上に、皮を下にして置きます。
  • 最初の2時間が経過したら、または子豚の肋骨の上に「ジュース」が見えるまで、肋骨が下になるように子豚をひっくり返し、皮が上になるようにします。グリルの温度に注意しながら調理を続けます。
  • 子豚の内部温度が190ºFに達したら、グリルの温度を間接的な高火力（450º - 550ºF または 232º - 287ºC）に上げます。これを実現するために、上部と下部の通気口を開けて酸素の流入を増やします。
  • 15-20分後、子豚の内部温度が200ºFになったら、グリルから取り出し、20分間蓋をせずに室温で休ませます。提供する際は、切り分けて熱いうちにサーブします。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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