最高の焼きターキー

Arturo Weiss Pick
他の場所を探さないでください。このレシピは、私をターキーの最高の料理人として知られるようにしました。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.888888888888889
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プランナー
スーパーリスト
材料
10
ポーション
  • 粗塩1 1/2カップ、マリネ用
  • ローレル7 ページ、マリネ用
  • 全粒胡椒2 スプーン、マリネ用
  • コリアンダーの種2 スプーン、マリネ用
  • フェンネルの種2 スプーン、マリネ用
  • マスタードの種1ティースプーン、マリネ用
  • 水1 リットル、マリネ用
  • 七面鳥8キロ、一塊、解凍済み、内臓なし、首なし
  • 白ワイン1 ボトル、（リースリングタイプ）
  • たまねぎ2個、中くらい、薄切り
  • にんにく6歯
  • タイム1束
  • 水28カップ
  • アンパイナップル2 缶、各100ml、ターキーを焼くために
  • 無塩バター5バー、ターキーを焼くために
  • 白ワイン1 ボトル、乾燥（750ml）、ターキーを焼くために
  • にんじん3個、（1cm角に切る）、ターキーを焼くために
  • ちりび3個、1cm角に切った、ターキーを焼くために
  • セロリ3 枝、1cm角に切った、ターキーを焼くために
  • たまねぎ1個、厚切り、ターキーを焼くために
  • 胡椒個、ターキーを焼くために
  • 全粒小麦粉3 スプーン、ターキーを焼くために
  • 水2カップ、ターキーを焼くために
  • 七面鳥の詰め物5カップ、（お好みで）
準備
3h
0 mins
高
  • マリネ用 - ターキーを焼く前日のこと、塩を溶かし、すべてのスパイス（葉や種を含む）を1リットルの熱湯に加える。塩が溶けたら、5分間冷却する。
  • ターキーを密閉可能な容器に入れる（プラスチック袋を使用することをお勧めします）、マリネ液（ステップ1）と上記の材料（マリネ）をすべて加え、28カップの水に達するまで。
  • 容器/袋を閉じ、ターキーが液体に完全に浸かっていることを確認する。冷蔵庫または氷の入った浴槽で24時間休ませて、約5度に保つ。
  • ターキーを焼くために 24時間後 - マリネ液のすべてを排出し、ターキーの内側と外側を乾燥させる。焼く前に1時間室温で休ませる。
  • オーブンを230度C（450F）に予熱する。その間に、バターの1本を柔らかくし、ターキーの皮に均等に塗る。ターキーの中央の空洞に好みの詰め物を詰める。
  • 大きなフライパンで、残りのバター4本を溶かし、焼き用の他の材料（果物、ニンジン、ワインなど）を加え、冷却する。ターキーを焼き袋に入れ、大きな容器の上に置く。
  • すべてをオーブンに入れる（ターキーと焼き袋の容器）。180度C（350F）で調理する。ターキーの表面が全体的に黄金色になるまで、30分ごとにチェックしてひっくり返す（3.5時間から4.5時間の間）。オーブンから取り出す。
  • 20分間冷やし、詰め物を取り出して、好みに応じて装飾した皿に盛り付ける。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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