ロモ・アル・パストール
Kikkoman
この素晴らしいロモ・アル・パストールをKikkomanのテリヤキソースの軽く甘い美味しいバランスの取れた味で楽しんでください。このロースのレシピは家族と共有するのに素晴らしい選択肢になります。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • キッコーマン®の照り焼きソース1カップ、340 g
  • トマト1個、皮付きで焼いた
  • グアヒージョ・チリ5個、きれいで、尾や種がなく、熱い水に浸した
  • アンチョチリ2個、きれいで、尾や種がなく、熱い水に浸した
  • パイナップル1/4カップ、自然、立方体にカット
  • アチョテ45 グラム、ペースト状
  • たまねぎ1/4個
  • にんにく2歯、皮なし
  • オレガノ1ティースプーン
  • コミノ1ティースプーン、丸ごと
  • クローブ2個
  • 大きなコショウ3個
  • 植物油2 スプーン、フィリング用
  • チョリソー2カップ、崩して、フィリング用
  • たまねぎ1カップ、中くらいの立方体にカット、フィリング用
  • 緑のピーマン1カップ、フィリング用
  • 豚のロース2.5キロ、開いて、詰める準備ができている
  • パイナップル2カップ、三角形にカット
  • 植物油十分、塗る用
  • パイナップル2カップ、自然、立方体にカット、添える用
  • チリシラノ3個、細かく刻んで、添える用
  • たまねぎ1/2カップ、細かく刻んで、添える用
  • パクチー1/2カップ、細かく刻んで、添える用
  • りんご酢1 スプーン、添える用
  • レモンジュース2 スプーン、種なし、添える用
  • 塩十分、味付け用
  • 胡椒十分、挽いて、味付け用
準備
1h 20 mins
55 mins
低い
  • マリネ用: 焼いたトマトを浸したグアヒーロペッパー、浸したアンクペッパー、パイナップル、Kikkoman®テリヤキソース、アチョーテ、玉ねぎ、ニンニク、オレガノ、クミン、クローブ、ブラックペッパー、充分な塩を混ぜて、均一なソースを作ります。保管します。
  • フィリング用: フライパンに植物油を熱し、チョリソーと玉ねぎを炒め、ミディアムローヒートで緑のパプリカを加え、塩とコショウで味付けします。マリネソースを少し（約3大さじ）加え、ソースができるだけ蒸発するまで調理しますが、くっつかないようにします。少し冷まして、保管します。
  • まな板の上に豚ロースを広げ、前の準備で詰め、巻いて麻ひもで結びます。一方の端で結び、あまり締め付けないようにします。肉の塊を囲むように少しずつループを作り、反対側で結びます。最後に、ロールに塩とコショウをふります。
  • オーブンを200℃に予熱します。
  • ロールを植物油を塗った耐熱皿に置き、マリネ液で完全に覆うまで浸し、アルミホイルで覆い、20分間マリネします。マリネが終わったら、200℃で40分間焼きます。オーブンから取り出し、蓋を外してさらに15分間焼きます。これにより、グレーズがかかりやすくなります。切る前に温かい状態で保管します。
  • ロースが焼かれている間に、それに添える付け合わせを準備します。ボウルにパイナップル、セラーノペッパー、玉ねぎ、コリアンダー、リンゴ酢、レモン汁、充分な塩とコショウを混ぜます。統合して冷蔵保存します。
  • ロモ・アル・パストールをスライスし、パイナップルの付け合わせとトルティーヤと共に提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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