ロモ・アル・パストール

Name: ロモ・アル・パストール
Prep time: 135 min
Cook time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: キッコーマン®の照り焼きソース1カップ、340 g; トマト1個、皮付きで焼いた; グアヒージョ・チリ5個、きれいで、尾や種がなく、熱い水に浸した; アンチョチリ2個、きれいで、尾や種がなく、熱い水に浸した; パイナップル1/4カップ、自然、立方体にカット; アチョテ45グラム、ペースト状; たまねぎ1/4個; にんにく2歯、皮なし; オレガノ1ティースプーン; コミノ1ティースプーン、丸ごと; クローブ2個; 大きなコショウ3個; 植物油2スプーン、フィリング用; チョリソー2カップ、崩して、フィリング用; たまねぎ1カップ、中くらいの立方体にカット、フィリング用; 緑のピーマン1カップ、フィリング用; 豚のロース2.5キロ、開いて、詰める準備ができている; パイナップル2カップ、三角形にカット; 植物油十分、塗る用; パイナップル2カップ、自然、立方体にカット、添える用; チリシラノ3個、細かく刻んで、添える用; たまねぎ1/2カップ、細かく刻んで、添える用; パクチー1/2カップ、細かく刻んで、添える用; りんご酢1スプーン、添える用; レモンジュース2スプーン、種なし、添える用; 塩十分、味付け用; 胡椒十分、挽いて、味付け用

Kikkoman

この素晴らしいロモ・アル・パストールをKikkomanのテリヤキソースの軽く甘い美味しいバランスの取れた味で楽しんでください。このロースのレシピは家族と共有するのに素晴らしい選択肢になります。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 30-11-2021

準備

1h 20 mins

55 mins

低い

マリネ用: 焼いたトマトを浸したグアヒーロペッパー、浸したアンクペッパー、パイナップル、Kikkoman®テリヤキソース、アチョーテ、玉ねぎ、ニンニク、オレガノ、クミン、クローブ、ブラックペッパー、充分な塩を混ぜて、均一なソースを作ります。保管します。フィリング用: フライパンに植物油を熱し、チョリソーと玉ねぎを炒め、ミディアムローヒートで緑のパプリカを加え、塩とコショウで味付けします。マリネソースを少し（約3大さじ）加え、ソースができるだけ蒸発するまで調理しますが、くっつかないようにします。少し冷まして、保管します。まな板の上に豚ロースを広げ、前の準備で詰め、巻いて麻ひもで結びます。一方の端で結び、あまり締め付けないようにします。肉の塊を囲むように少しずつループを作り、反対側で結びます。最後に、ロールに塩とコショウをふります。オーブンを200℃に予熱します。ロールを植物油を塗った耐熱皿に置き、マリネ液で完全に覆うまで浸し、アルミホイルで覆い、20分間マリネします。マリネが終わったら、200℃で40分間焼きます。オーブンから取り出し、蓋を外してさらに15分間焼きます。これにより、グレーズがかかりやすくなります。切る前に温かい状態で保管します。ロースが焼かれている間に、それに添える付け合わせを準備します。ボウルにパイナップル、セラーノペッパー、玉ねぎ、コリアンダー、リンゴ酢、レモン汁、充分な塩とコショウを混ぜます。統合して冷蔵保存します。ロモ・アル・パストールをスライスし、パイナップルの付け合わせとトルティーヤと共に提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

154.9

kcal

7.75%

炭水化物（差し引きによる）

4.3

1.43%

タンパク質

12.6

25.2%

脂質 (Total lipid (fat))

9.5

14.62%

null

100

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提供：

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