ピカディーヨ詰めのチリ
Deborah Dana
これらのおいしいポブラーノチリは、プランテンとレーズンの甘さが加わった牛肉のピカディーヨで詰められています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.666667
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 牛ひき肉500 グラム
  • シナモンパウダー1/4 スプーン
  • タイム1/4 スプーン
  • にんにく2歯
  • コショウの粉末1/2 スプーン
  • 植物油4 スプーン
  • たまねぎ1/4カップ、細かく刻んだ
  • トマト2個、焼かれ、皮をむき、刻まれた
  • マチョバナナ1個
  • レーズン1/4カップ
  • アーモンド1/4カップ
  • チリ・ポブラノ6個
  • 塩1 スプーン
  • 白酢2 スプーン
  • 卵3個、(分けられた)
  • 小麦粉1/2カップ
  • オイル個、揚げるために
準備
2h
0 mins
高
  • 深い容器に牛肉をシナモン、タイム、コショウ、ニンニクと混ぜます。
  • フライパンで油を熱し、肉が軽く火が通るまで調理します。フライパンから取り出して保管します。
  • 今、フライパンで玉ねぎを2分間焼き、トマトを加え、さらに5分間調理します。
  • 肉をフライパンに戻し、混ぜて、料理を続けます。プランテンを加え、混ぜ、蓋をして15分間弱火で調理します。
  • レーズンとアーモンドを加え、さらに5分間調理し、火から下ろします。
  • ポブラーノチリをコマルまたは直接火で完全に黒くなるまで焼きます。袋に入れて5分間蒸らします。袋からチリを取り出し、皮をむいて洗います。
  • 各チリの中央に切り込みを入れて詰め物を詰め、筋と種を取り除きます。水、塩、酢を入れた深い容器に置き、15分間浸します。
  • 各チリにピカディーヨの詰め物を詰めます。
  • 卵白をメレンゲ状になるまで泡立て、卵黄を加えてさらに泡立てます。
  • 揚げるための油を入れたフライパン、卵を泡立てた皿、そして小麦粉の皿を用意します。
  • 各チリを卵にくぐらせ、その後小麦粉に通し、油で軽く焼き色が付くまで揚げます。
  • 提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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