スパイシービーフカレー
Kiwilimón
ココナッツミルクで2時間煮込まれ、アールチリカレーで味付けされた美味しいブリスケットのレシピです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • 牛スカートステーキ1キロ
  • 植物油4 スプーン
  • 唐辛子1個
  • ココナッツミルク1カップ、無糖（1缶）
  • 新鮮なコリアンダー25 枝
  • 魚のソース2 スプーン、(ナムプラー)
  • 砂糖1/3カップ
  • みかんジュース1/4カップ
  • ピーナッツ1/3カップ、塊で
  • アルボルチリ10個、小さい
  • 紫タマネギ1個、刻んだ
  • にんにく6歯
  • 新鮮な生姜1個、皮をむいて刻んだ
  • 水3/4カップ
  • コミノの種1 スプーン
準備
3h 40 mins
0 mins
高
  • グアヒーヨチリをボウルに入れ、水を加えて覆います。少なくとも30分間水分を吸収させます。水から取り出し、レシピで使用するために保管します。
  • ワックにコリアンダー、玉ねぎ、ニンニクを組み合わせます。中火で5-10分間、香りが立つまで調理します。3/4カップの水を加え、蓋をして35分間調理します。
  • 室温になったら混合物をフードプロセッサーに注ぎ、チリを加えてペースト状になるまで挽きます。
  • オーブンを180度に予熱し、中火でワックに植物油を温めます。
  • 牛肉に塩と胡椒で味付けします。ワックで両面約2分間調理します。ワックから取り出します。
  • ワックにココナッツミルク、魚醤、砂糖を加えます。牛肉を戻し、煮立つまで調理します。液体と一緒に牛肉をオーブン用の鍋に注ぎ、2時間または肉が非常に柔らかくなるまで焼きます。オーブンから取り出し、肉をスライスします。
  • ワックで中火に1杯の油を熱し、アールチリペーストを注いで5分間調理します。
  • 牛肉を調理した液体を1 1/2カップ加え、煮立てます。
  • ピーナッツとマンダリンジュースを加え、最後に牛肉の塊を加えます。さらに5分間調理し、塩と胡椒で味付けして提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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