コショウ風味のフィレ

Kiwilimón
コショウ風味のビーフフィレは非常に美味しいフランスのレシピです。 ソースはコショウ、バター、コニャックを基にしています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
4
ポーション
  • 牛肉フィレ4個、(幅3cm)
  • 粗塩1 スプーン
  • 全粒胡椒3 スプーン
  • 植物油1 スプーン
  • エシャロット1/3カップ、刻んだ
  • 無塩バター1/2バー
  • コニャック1/2カップ
  • クリーム3/4カップ
準備
35 mins
0 mins
中程度
  • オーブンを100度に予熱します。
  • 袋にコショウを叩いて砕き、4枚のフィレを入れ、お好みで塩を振ります。（フィレはコショウで覆われます）。
  • 大きなフライパンを熱し、植物油を加えます。 フィレを片面約3分焼きます。
  • フィレを焼き皿に置き、ソースを作る間、オーブンで温かく保ちます。
  • フィレを焼いたフライパンにエシャロットとバターを加えます。 エシャロットが黄金色になるまで3-5分調理します。
  • コニャックを加え、ソースが沸騰してグレーズ状になるまで煮詰めます（約3分）。
  • クリームを加え、さらに2-3分煮ます。 オーブンからフィレを取り出します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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