コショウ風味のフィレ

Name: コショウ風味のフィレ
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 牛肉フィレ4個、(幅3cm); 粗塩1スプーン; 全粒胡椒3スプーン; 植物油1スプーン; エシャロット1/3カップ、刻んだ; 無塩バター1/2バー; コニャック1/2カップ; クリーム3/4カップ

Kiwilimón

コショウ風味のビーフフィレは非常に美味しいフランスのレシピです。ソースはコショウ、バター、コニャックを基にしています。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 06-02-2010

準備

35 mins

中程度

オーブンを100度に予熱します。袋にコショウを叩いて砕き、4枚のフィレを入れ、お好みで塩を振ります。（フィレはコショウで覆われます）。大きなフライパンを熱し、植物油を加えます。フィレを片面約3分焼きます。フィレを焼き皿に置き、ソースを作る間、オーブンで温かく保ちます。フィレを焼いたフライパンにエシャロットとバターを加えます。エシャロットが黄金色になるまで3-5分調理します。コニャックを加え、ソースが沸騰してグレーズ状になるまで煮詰めます（約3分）。クリームを加え、さらに2-3分煮ます。オーブンからフィレを取り出します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

現時点ではこのレシピには栄養情報がありません。

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プレゼンテーション

それぞれのフィレを個々の皿に盛り、コショウソースをかけます。野菜と緑のコショウの枝で皿を飾ります。

コショウ風味のフィレ

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