クリスマス風チリロース
Cecy Galván
カンブレイポテトを添えた絶品のチリロースは、クリスマスディナーに最適です。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • 豚ロース肉3キロ
  • たまねぎ1/2個、小
  • 胡椒2少々
  • クローブ2個
  • コミノ1少々
  • 塩9 スプーン
  • オレンジジュース1 リットル
  • りんご酢1/2カップ
  • グアヒージョ・チリ100 グラム
  • たまねぎ1/4個
  • にんにく1/2頭
  • アンチョチリ50 グラム
  • りんご酢1/4カップ
  • Knorr Switzerland個
  • パパ・カンブレー1/2キロ
  • バター個
  • 塩個、お好みで
  • 胡椒個、お好みで
準備
3h 30 mins
0 mins
中程度
  • マリネ用: 1/2の玉ねぎ、コショウ、クローブ、クミン、塩、酢、オレンジジュースをすりつぶし、洗ったロースと一緒に容器に入れる。肉がジュースを吸収できるように、フォークで肉を刺して、同じジュースで一晩冷蔵庫でマリネする。
  • マリネ用: グアヒーロチリとアーンチョチリを1/4の玉ねぎと1/2のニンニクと一緒に開いて、膜を取り、湯に浸して煮る。煮た後、1/4の酢で30分間浸す。その後、すべてのチリを玉ねぎとニンニクと一緒にすりつぶし、こして、塩とノルスイスで味付けして煮る。(普段より少し塩味を強くするようにする)
  • カンブレイポテト用: よく洗い、バター、塩、コショウで揚げる。(完全に茹でなくても問題ない、オーブンで焼くときに完了する)
  • 焼く: オーブンを200°に30分前に予熱する。ロースを焼く型全体にバターを塗り、マリネ用のジュースをすべて使わずにロースと一緒にマリネ液とポテトを入れる。約3時間オーブンで焼き、毎時間チェックしてロースを同じチリで湿らせる。3時間後、肉が柔らかいことを確認し、オーブンから取り出し、休ませてから切り分けて提供する。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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