クラシック赤ワイン煮込み鶏肉

Jessica Alcántara
この美味しい赤ワインで煮た鶏肉、いわゆる「コック・オ・ヴァン」を試してみてください。フランスの料理のクラシックで、にんじん、ジャガイモ、赤ワインをベースにしたソースで作られています。これは洗練された美味しいレシピですが、非常に簡単に作れます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.363636
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材料
3
ポーション
  • バター2 スプーン
  • オリーブオイル1 スプーン
  • チキンのもも肉3個、皮付き
  • 鶏の脚3個、皮付き
  • ベーコン1カップ、細かく刻んだ
  • たまねぎ1/2個、塊に切った
  • エシャロット2 スプーン、角切り
  • パパ・カンブレー1カップ、半分に切った
  • にんじん3個、輪切り
  • コーンスターチ2 スプーン
  • 赤ワイン2カップ
  • チキンブロス1カップ
  • トマトピューレ3/4カップ
  • タイム1ティースプーン、粉末
  • ローレル2 ページ
  • パセリ1 スプーン
  • 塩と胡椒 お好みで
  • キノコ1カップ、スライスした
準備
1h
50 mins
中程度
  • フライパンでバターを溶かし、油を加え、事前に塩と胡椒で味付けした鶏肉の部位を焼きます。取っておきます。
  • フライパンでベーコンを炒め、玉ねぎ、エシャロット、ジャガイモ、にんじん、鶏肉の部位、コーンスターチを加えます。
  • 赤ワインを注ぎ、半分になるまで煮詰めます。鶏肉のブロス、トマトピューレ、タイム、ローリエ、パセリを加え、塩と胡椒で味を調え、鶏肉が完全に火が通るまで30分煮ます。
  • マッシュルームを加え、さらに10分間煮ます。
  • 広げた皿に盛り付け、パスタを添えます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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