カルニタスのエンチラドタコス

Alejandra Cota
クラシックなカルニタスタコスは決して古くなりませんが、このカルニタスのエンチラドタコスのレシピは、週末に料理する素晴らしい選択肢です。 豚肉のカルニタスは、オレンジソーダでラードで揚げられます。カルニタスを提供する際は、完全に水気を切って、トルティーヤが水分を吸い過ぎてエンチラダが崩れないようにする必要があります。チーズ、大根、シラントロ、アボカド、赤玉ねぎと一緒に提供できます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
10
ポーション
  • グアヒージョ・チリ7個、種を取り除き、浸水した、マリネ用
  • アンチョチリ2個、種を取り除き、浸水した、マリネ用
  • たまねぎ1/2個、マリネ用の焼き肉
  • にんにく3歯、マリネ用の焼き肉
  • 大きなコショウ1 スプーン、マリネ用
  • コミノ1 スプーン、丸ごと、マリネ用
  • オレガノ1 スプーン、マリネ用
  • 塩1 スプーン、マリネ用
  • オレンジジュース1/4カップ、マリネ用
  • ビール1/4カップ、マリネ用
  • 豚肉 (ぶたにく)2キロ、3kg リブ、脚、ロース
  • 豚脂1カップ
  • オレンジのリフレッシュメント1/4カップ
  • にんにく1頭
  • 白い玉ねぎ1個、半分に切った
  • オレンジ1個、半分に切った
  • 植物油十分
  • トウモロコシのトルティーヤ十分
  • チワワチーズ1カップ、崩した
  • アボカド1カップ、くし形に切った
  • 大根1/4カップ、スライスに切った
  • 白い玉ねぎ1/2カップ、輪切りに切った
  • 紫タマネギ1/2個、スライスした
  • 新鮮なコリアンダー十分
  • チリシラノ十分、輪切りに切った
準備
2h
2h 30 mins
低い
  • マリネ用に、グアヒーロチリとアチョテチリ、水に浸したチリの水、玉ねぎ、ニンニク、ペッパーコーン、全体のクミン、オレガノ、粗塩、オレンジジュース、ビールを混ぜて滑らかなマリネ液を作ります。こして二つに分けます。
  • 豚肉の上にマリネ液の半分を注ぎ、冷蔵庫で約1時間マリネします。
  • 深めのフライパンを高火力で熱し、マリネした肉を黄金色になるまで揚げ、オレンジソーダ、ニンニクの頭、白玉ねぎ、オレンジを加えます。沸騰させてから、中火に下げます。
  • カルニタスを2〜3時間調理し、常に混ぜながら、輝きが出て肉が簡単に崩れるようになったら、鍋から取り出し、肉を細かく切ります。温かく保管します。
  • 中火で少し油を入れたコマルを熱し、各トルティーヤを前もって取っておいたマリネ液に浸し、コマルで調理します。
  • トルティーヤにカルニタスを詰めてタコスを形成します。タコスを耐熱皿に置き、チーズ、アボカド、大根、玉ねぎ、フレッシュシラントロと一緒に提供します。さらにサルサとレモンを添えてください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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