カルニタスのエンチラドタコス

クラシックなカルニタスタコスは決して古くなりませんが、このカルニタスのエンチラドタコスのレシピは、週末に料理する素晴らしい選択肢です。

豚肉のカルニタスは、オレンジソーダでラードで揚げられます。カルニタスを提供する際は、完全に水気を切って、トルティーヤが水分を吸い過ぎてエンチラダが崩れないようにする必要があります。チーズ、大根、シラントロ、アボカド、赤玉ねぎと一緒に提供できます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 07-05-2019

準備

2h 30 mins

低い

マリネ用に、グアヒーロチリとアチョテチリ、水に浸したチリの水、玉ねぎ、ニンニク、ペッパーコーン、全体のクミン、オレガノ、粗塩、オレンジジュース、ビールを混ぜて滑らかなマリネ液を作ります。こして二つに分けます。豚肉の上にマリネ液の半分を注ぎ、冷蔵庫で約1時間マリネします。深めのフライパンを高火力で熱し、マリネした肉を黄金色になるまで揚げ、オレンジソーダ、ニンニクの頭、白玉ねぎ、オレンジを加えます。沸騰させてから、中火に下げます。カルニタスを2〜3時間調理し、常に混ぜながら、輝きが出て肉が簡単に崩れるようになったら、鍋から取り出し、肉を細かく切ります。温かく保管します。中火で少し油を入れたコマルを熱し、各トルティーヤを前もって取っておいたマリネ液に浸し、コマルで調理します。トルティーヤにカルニタスを詰めてタコスを形成します。タコスを耐熱皿に置き、チーズ、アボカド、大根、玉ねぎ、フレッシュシラントロと一緒に提供します。さらにサルサとレモンを添えてください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

542.1

kcal

27.11%

炭水化物（差し引きによる）

2.1

0.7%

タンパク質

8.4

16.8%

脂質 (Total lipid (fat))

55.4

85.23%

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100

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提供：

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ヒント

カルニタスが肉が崩れるまで調理されたら、トルティーヤが崩れないように熱い油で揚げ、ペーパータオルの上で水気を切り、その後マリネ液に浸し、軽く油を塗ったコマルで温めます。

カルニタスのエンチラドタコス

材料

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