アーティチョークとアーモンドの赤ワインソースのフィレ

Victoria Cherniag Ruiz
アーティチョークのスライス、アーモンド、スライスしたマッシュルームと赤ワインソースで調理されたフィレミニョンの素晴らしいレシピ。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
8
ポーション
  • 牛肉のコンソメ2 1/2カップ、キャンベルズ
  • ケチャップ1/4カップ
  • 赤ワイン1/2カップ
  • 片栗粉2 スプーン、赤ワインに溶かしたもの
  • 乾燥したシェリー1 スプーン
  • フィレミニョン8個、各120グラム
  • アーモンド1/2カップ、皮をむいて縦にスライスしたもの
  • アーティチョークの心臓6個、きれいにして薄くスライスしたもの
  • オリーブオイル個
  • 新鮮なキノコ1カップ、スライスしたもの
準備
1h
0 mins
中程度
  • 鍋に濃縮コンソメ、ケチャップ、ワインを入れ、強火で沸騰させます。
  • コーンスターチを容器に溶かし、少しのワインと混ぜます。
  • 鍋に溶かしたコーンスターチを加え、少しとろみがつくまで煮ます。シェリーを加えます。
  • アーモンドが皮をむいていない場合は、皮をむきやすくするために熱湯に浸します。皮をむき、スライスします。
  • アーティチョークのハートを薄く切り、マッシュルームも同様に切ります。
  • バターを入れたフライパンで、まずアーモンドを焼いて黄金色にし、取り出します。次にアーティチョークのハートを焼き、フライパンから取り出します。最後にマッシュルームを焼きます。
  • 準備したソースに野菜とアーモンドを加えます。
  • フライパンにオリーブオイルと少しのバターを入れ、フィレを揚げます。ひっくり返して好みの焼き加減になるまで焼きます。
  • サービングするには、プレートにフィレを置き、アーティチョーク、マッシュルーム、アーモンドの上にソースをかけてください。
  • フィレ全体を使うこともできます。重要なのは、鍋で焼いて黄金色になることです。パイレックスに置き、冷まします。冷えたらスライスします。オーブンを非常に強く予熱し、提供直前にオーブンに入れます。最後に、大皿に置き、準備したソースをかけます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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