炭火焼きの魚
Salsa Huichol
炭火焼きの魚は、先コロンブス時代からのレシピで、海岸の特徴的な料理です。この炭火焼きの魚のレシピを作り、おいしく味付けする方法を学びましょう。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
1
ポーション
  • 魚1個、大きな、パルゴ、ドゥラード、またはフアチナンゴ（1.5キロ）開いたもの
  • にんにく1頭
  • マヨネーズ1ティースプーン
  • マスタード1/2 スプーン
  • ヒュイチョール® ブラックソース4 スプーン
  • ウスターソース1 スプーン
  • ソース1 スプーン、調味料
  • 醤油1 スプーン
  • 塩1少々
  • 胡椒1少々
  • たまねぎ1/4個、切り身
  • パプリカ1/2個、スライス状
準備
低い
  • 魚をアルミホイルで覆ったグリルプレスに置き（下側のみ）、皮を下にします。
  • ニンニクの cloves をつぶします。
  • 別に、塩とこしょうをたっぷりと振って、炭火にかけたときに塩とこしょうの味がしっかりと残るようにします。取っておきます。
  • ボウルにマヨネーズ、マスタード、ウイチョルソース、ウスターソース、醤油、調味料ソースを混ぜます。取っておきます。
  • 魚に塩とこしょうを振った後、ブラシでニンニクを塗り、次にマヨネーズと他の材料の混合物を塗ります（同じブラシを使用します）。
  • 最後に、パプリカと玉ねぎのスライスを魚全体に配置し、プレスを閉じて、まず肉の面を下にして10分焼きます。これにより魚が焼き色が付き、ニンニクがキャラメル化します。その後、ひっくり返してさらに7〜10分焼きます（炭火は強い炎でなく、魚が焦げないようにします）。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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