パパイヤビネグレットのサーモンタルタル

Kiwilimon Molinari
サーモンタルタルの美味しく新鮮なレシピで、パパイヤがとても良い独特の味を加えます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • サーモン300 グラム、新鮮
  • 大根4個、スライス
  • サーモンの卵60 グラム
  • レモンの皮おろし1/2ティースプーン
  • 生姜50 グラム
  • ネギ8 枝
  • 米酢80 ミリリットル
  • オリーブオイル2 スプーン
  • パセリ2 枝
  • パパイヤ1/2個、小さな
準備
40 mins
0 mins
中程度
  • 生姜をスライスし、酢と一緒に鍋で沸騰させる。沸騰に達したら火を止めて冷まし、生姜を取り出して刻む。酢にオリーブオイル大さじ1を加えて冷やす。 4本の青ねぎを刻む。
  • ボウルにサーモンを4 x 4 mmの角切りにして入れ、刻んだ青ねぎ、レモンの皮、サーモンと同じ大きさに切った60グラムのパパイヤ、オリーブオイル大さじ1、刻んだ生姜を加え、塩と胡椒を入れる。 蕪をとても薄くスライスする。
  • 皿の上に蕪のスライスを置き、その上にリングを置き、準備したサーモンで半分まで詰める。次にコリアンダーの葉を置き、サーモンで満たして少し押して圧縮する。 リングを注意深く外して、上に別の蕪のスライスを置く。
  • 青ねぎとサーモンの卵の小さな玉で上に飾る。
  • ビネグレットのために、約40グラムのパパイヤをすりつぶし、米酢とオイルと混ぜ、塩と胡椒を加えて、個々の皿に盛り付け、サーモンタルタルの横に出す。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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