クレソンドレッシングの魚のセビーチェ

Milpa Real

この魚のセビーチェは、クレソンの美味しいドレッシングが特徴で、キュウリとピーマンがとても良い味を加えます。簡単で新鮮なレシピで、暑い季節にぴったりです。トーストと一緒にどうぞ。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

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材料

ポーション

準備

2h 30 mins

0 mins

中程度

魚をサイコロ状に切り、レモンジュースを入れた容器に入れ、蓋をして2時間冷蔵する。
その間に、緑のピーマンの種を取り、刻む。キュウリの皮をむき、サイコロ状に切る。トマトの種を取り、サイコロ状に切る。アボカドを刻む。
ビネグレットを作るために、鍋に塩水を入れてクレソンを1分間茹で、水から取り出して氷水に入れる。水を切り、ペーパータオルでよく乾かす。フードプロセッサーでピューレ状にし、オイル、酢、胡椒を加える。取っておく。
魚をこして塩と胡椒、タマネギ、ピーマン、キュウリ、アボカドを加え、慎重に混ぜて1時間冷やす。
盛り付ける際は、皿の上にリングを置き、セビーチェを入れてスプーンで少し押しつける。リングを慎重に上に引き上げ、皿をクレソンドレッシングとトマトのサイコロで飾る。同様に他の皿も処理する。ミルパ・リアルトーストと一緒に出す。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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