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クレソンドレッシングの魚のセビーチェ
クレソンドレッシングの魚のセビーチェ
Milpa Real
この魚のセビーチェは、クレソンの美味しいドレッシングが特徴で、キュウリとピーマンがとても良い味を加えます。簡単で新鮮なレシピで、暑い季節にぴったりです。トーストと一緒にどうぞ。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 09-03-2011
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材料
6
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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白身魚600グラム
レモン6個
グリーンペッパー1個
たまねぎ1/4カップ、刻んだ
グリーンチリ1/2個、切った
きゅうり1/2個
アボカド1/2個
トマト1お好みで
パセリ1束、刻んだ
クレソン3カップ、葉だけ
オリーブオイル1/3カップ
白酢1/4カップ
トスターダミルパリアル®お好みで、付け合わせ
白身魚1.32libra
レモン6個
グリーンペッパー1個
たまねぎ2.09onza、刻んだ
グリーンチリ1/2個、切った
きゅうり1/2個
アボカド1/2個
トマト1お好みで
パセリ1束、刻んだ
クレソン3 7/10onza、葉だけ
オリーブオイル2 4/5onza líquida
白酢2.11onza líquida
トスターダミルパリアル®お好みで、付け合わせ
白身魚3.43taza
レモン6個
グリーンペッパー1個
たまねぎ1/4カップ、刻んだ
グリーンチリ1/2個、切った
きゅうり1/2個
アボカド1/2個
トマト1お好みで
パセリ1束、刻んだ
クレソン3カップ、葉だけ
オリーブオイル1/3カップ
白酢1/4カップ
トスターダミルパリアル®お好みで、付け合わせ
白身魚600グラム
レモン6個
グリーンペッパー1個
たまねぎ1/4カップ、刻んだ
グリーンチリ1/2個、切った
きゅうり1/2個
アボカド1/2個
トマト1お好みで
パセリ1束、刻んだ
クレソン3カップ、葉だけ
オリーブオイル1/3カップ
白酢1/4カップ
トスターダミルパリアル®お好みで、付け合わせ
準備
2h 30 mins
中程度
魚をサイコロ状に切り、レモンジュースを入れた容器に入れ、蓋をして2時間冷蔵する。
その間に、緑のピーマンの種を取り、刻む。キュウリの皮をむき、サイコロ状に切る。 トマトの種を取り、サイコロ状に切る。アボカドを刻む。
ビネグレットを作るために、鍋に塩水を入れてクレソンを1分間茹で、水から取り出して氷水に入れる。水を切り、ペーパータオルでよく乾かす。フードプロセッサーでピューレ状にし、オイル、酢、胡椒を加える。取っておく。
魚をこして塩と胡椒、タマネギ、ピーマン、キュウリ、アボカドを加え、慎重に混ぜて1時間冷やす。
盛り付ける際は、皿の上にリングを置き、セビーチェを入れてスプーンで少し押しつける。リングを慎重に上に引き上げ、皿をクレソンドレッシングとトマトのサイコロで飾る。同様に他の皿も処理する。ミルパ・リアルトーストと一緒に出す。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
114.3
kcal
5.72%
炭水化物(差し引きによる)
7.5
g
2.5%
タンパク質
7.4
g
14.8%
脂質 (Total lipid (fat))
6.7
g
10.31%
null
100
null
提供:
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プレゼンテーション
皿にパセリを振りかけ、ミルパ・リアルトーストと一緒に出す。
ヒント
私はハチナゴまたはサワラで作ります。
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