クリーミーなレタスのサーモンウェリントン

Eva
ウェリントンフィレは国際的な料理のクラシックです。ここでは、サーモンと伝統的なパイ生地に包まれたクリーミーなレタスのベッドを使ったバージョンを紹介します。
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材料
4
サービング
  • 鮭のフィレ4個
  • 塩1 スプーン
  • 胡椒1/2 スプーン
  • バター2 スプーン
  • エシャロット2歯、細かく刻んだ
  • にんにく1歯
  • ミニフレンチレタスEva®1 パッケージ
  • 白ワインのビネグレット Eva®1/4カップ
  • パン粉2 スプーン
  • パルメザンチーズ1/2カップ、おろした
  • 塩1ティースプーン
  • パイ生地500 グラム
  • 卵1個
準備
20 mins
40 mins
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  • オーブンを180°Cに予熱する。
  • サーモンのフィレに両面に塩と胡椒を振りかけておく。
  • 詰め物用に、中火でフライパンにバターを溶かし、エシャロットとニンニクを調理する。
  • 刻んだエバ®ミニフランスレタスを加え、液体が蒸発するまで数分間調理する。
  • エバ®ホワイトワインビネグレット、パン粉、チーズを加え、さらに3分間煮て味付けする。取っておく。
  • 生地を麺棒で広げ、約20cmの正方形を4つ切り取る。
  • 各正方形の中心にサーモンのフィレを置き、その上に少し詰め物を乗せる。閉じて卵で塗る。
  • フィレを裏返し、オーブン用トレイに置く。ナイフで飾り切りをし、卵で塗る。
  • 約30分間、または外側が黄金色になるまで焼く。盛り付ける。

栄養情報

* 100gあたりの情報、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセントの値です。
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