ビリア・デ・レスの作り方

Alejandra Cota
メキシコの最も有名な郷土料理のレシピの一つ、ビリアの作り方を学びましょう！ このスープは、乾燥チリやシナモン、クミン、胡椒、オレガノなどのスパイスのミックスのおかげで、少し辛い風味があります。このビリア・デ・レスをタコスにして、コンソメと一緒に楽しむことができるのが最高です、指をなめるほど美味しいです！ この家庭用ビリアのレシピは、キウィリモンのクラシックの一つです、見逃さないでください！ビリアのレシピをもっと見るにはクリックしてください！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • アンチョチリ6個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの（マリネ用）
  • グアヒージョ・チリ4個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの（マリネ用）
  • チリ・カスカベル4個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの（マリネ用）
  • たまねぎ1/2個、塊（マリネ用）
  • ニンニクのかけら5個、塊（マリネ用）
  • シナモンスティック1個、焼いたもの（マリネ用）
  • コミノ1/2 スプーン、焼いたもの（マリネ用）
  • ブラックペッパー1/2 スプーン、焼いたもの（マリネ用）
  • オレガノ2ティースプーン、焼いたもの（マリネ用）
  • クローブ2個、焼いたもの（マリネ用）
  • 水1カップ、マリネ用
  • トマト3個、焼いたもの（マリネ用）
  • 牛肉2キロ、骨と脂肪を含む塊
  • 水十分、肉を煮るために
  • 塩1少々
  • たまねぎ お好みで、細かく刻んだもの（添え用）
  • パクチー お好みで、細かく刻んだもの（添え用）
  • トウモロコシのトルティーヤ お好みで、添え用
準備
4h
1h 30 mins
低い
  • アドボ用：すべての材料を混ぜて均一なソースになるまでブレンドします。
  • 牛肉を前述の混合物で4時間冷蔵庫でマリネします。肉を取り出し、アドボを保存します。
  • 圧力鍋で肉を調理し、十分な水を加え、塩で味付けし、蓋をして50分間調理します。
  • 肉を取り出し、ほぐします。スープと肉を保存します。
  • 鍋に肉を加え、保存しておいたソースとスープを注ぎます。ビリアを中火で20分間調理します。
  • 肉を深皿に盛り、スープを注ぎ、シラントロと玉ねぎを添えます。トルティーヤと一緒にどうぞ、いただきます！

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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