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ビリア・デ・レスの作り方
ビリア・デ・レスの作り方
Alejandra Cota
メキシコの最も有名な郷土料理のレシピの一つ、
ビリア
の作り方を学びましょう! このスープは、乾燥チリやシナモン、クミン、胡椒、オレガノなどのスパイスのミックスのおかげで、少し辛い風味があります。
このビリア・デ・レスをタコスにして、コンソメと一緒に楽しむことができるのが最高です、指をなめるほど美味しいです! この家庭用ビリアのレシピは、キウィリモンのクラシックの一つです、見逃さないでください!
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レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 31-07-2023
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材料
8
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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アンチョチリ6個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの(マリネ用)
グアヒージョ・チリ4個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの(マリネ用)
チリ・カスカベル4個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの(マリネ用)
たまねぎ1/2個、塊(マリネ用)
ニンニクのかけら5個、塊(マリネ用)
シナモンスティック1個、焼いたもの(マリネ用)
コミノ1/2スプーン、焼いたもの(マリネ用)
ブラックペッパー1/2スプーン、焼いたもの(マリネ用)
オレガノ2ティースプーン、焼いたもの(マリネ用)
クローブ2個、焼いたもの(マリネ用)
水1カップ、マリネ用
トマト3個、焼いたもの(マリネ用)
牛肉2キロ、骨と脂肪を含む塊
水十分、肉を煮るために
塩1少々
たまねぎお好みで、細かく刻んだもの(添え用)
パクチーお好みで、細かく刻んだもの(添え用)
トウモロコシのトルティーヤお好みで、添え用
アンチョチリ6個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの(マリネ用)
グアヒージョ・チリ4個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの(マリネ用)
チリ・カスカベル4個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの(マリネ用)
たまねぎ1/2個、塊(マリネ用)
ニンニクのかけら5個、塊(マリネ用)
シナモンスティック1個、焼いたもの(マリネ用)
コミノ0.11onza、焼いたもの(マリネ用)
ブラックペッパー0.12onza、焼いたもの(マリネ用)
オレガノ0.07onza、焼いたもの(マリネ用)
クローブ2個、焼いたもの(マリネ用)
水8.45onza líquida、マリネ用
トマト3個、焼いたもの(マリネ用)
牛肉4 2/5libra、骨と脂肪を含む塊
水十分、肉を煮るために
塩1少々
たまねぎお好みで、細かく刻んだもの(添え用)
パクチーお好みで、細かく刻んだもの(添え用)
トウモロコシのトルティーヤお好みで、添え用
アンチョチリ6個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの(マリネ用)
グアヒージョ・チリ4個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの(マリネ用)
チリ・カスカベル4個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの(マリネ用)
たまねぎ1/2個、塊(マリネ用)
ニンニクのかけら5個、塊(マリネ用)
シナモンスティック1個、焼いたもの(マリネ用)
コミノ1/2スプーン、焼いたもの(マリネ用)
ブラックペッパー1/2スプーン、焼いたもの(マリネ用)
オレガノ2ティースプーン、焼いたもの(マリネ用)
クローブ2個、焼いたもの(マリネ用)
水1カップ、マリネ用
トマト3個、焼いたもの(マリネ用)
牛肉9 2/5taza、骨と脂肪を含む塊
水十分、肉を煮るために
塩1少々
たまねぎお好みで、細かく刻んだもの(添え用)
パクチーお好みで、細かく刻んだもの(添え用)
トウモロコシのトルティーヤお好みで、添え用
アンチョチリ6個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの(マリネ用)
グアヒージョ・チリ4個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの(マリネ用)
チリ・カスカベル4個、下処理済み、きれいに洗浄し、浸水したもの(マリネ用)
たまねぎ1/2個、塊(マリネ用)
ニンニクのかけら5個、塊(マリネ用)
シナモンスティック1個、焼いたもの(マリネ用)
コミノ1/2スプーン、焼いたもの(マリネ用)
ブラックペッパー1/2スプーン、焼いたもの(マリネ用)
オレガノ2ティースプーン、焼いたもの(マリネ用)
クローブ2個、焼いたもの(マリネ用)
水1カップ、マリネ用
トマト3個、焼いたもの(マリネ用)
牛肉2キロ、骨と脂肪を含む塊
水十分、肉を煮るために
塩1少々
たまねぎお好みで、細かく刻んだもの(添え用)
パクチーお好みで、細かく刻んだもの(添え用)
トウモロコシのトルティーヤお好みで、添え用
準備
4h
1h 30 mins
低い
アドボ用:すべての材料を混ぜて均一なソースになるまでブレンドします。
牛肉を前述の混合物で4時間冷蔵庫でマリネします。肉を取り出し、アドボを保存します。
圧力鍋で肉を調理し、十分な水を加え、塩で味付けし、蓋をして50分間調理します。
肉を取り出し、ほぐします。スープと肉を保存します。
鍋に肉を加え、保存しておいたソースとスープを注ぎます。ビリアを中火で20分間調理します。
肉を深皿に盛り、スープを注ぎ、シラントロと玉ねぎを添えます。トルティーヤと一緒にどうぞ、いただきます!
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
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kcal
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炭水化物(差し引きによる)
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g
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タンパク質
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脂質 (Total lipid (fat))
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プレゼンテーション
家庭用ビリア・デ・レスを深皿に盛り、玉ねぎとシラントロで飾ります。
ヒント
牛肉の代わりに山羊肉や鶏肉を使うことができます。
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評価
(4)
Cecy Pedroza
2024-12-20 14:17:56.533409 +0000 +0000
Mi hermano la hizo y le quedo deliciosaaaaaaaaaa!!!
SamSamara Ruíz
2024-03-18 19:40:10.667821 +0000 +0000
Esta delicioso
Sandy Carrillo
2023-09-23 23:40:37.176621 +0000 +0000
Quedo muy rica😍 me encantó, no se cocinar nada, nada, me daba miedo hacerla, pero quedó muy bien!!
Arianna Martínez
2023-08-19 07:55:58.063575 +0000 +0000
Quedo riquísima, gracias.
ビリア・デ・レスの作り方
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