チロリオのインフラディータ
Angelica Ponce
チロリオのインフラディータが食べたくなったら、その想像だけでよだれが出るなら、シナロアからこのレシピをお届けします。この美味しい料理を簡単に準備できます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • アンチョチリ6個、種なし、熱湯で浸した、チロリオ用
  • たまねぎ1/2個、チロリオ用
  • にんにく1歯、チロリオ用
  • 白酢1/4カップ、チロリオ用
  • オレガノ1 スプーン、チロリオ用
  • コミノの種1ティースプーン、チロリオ用
  • クローブ2個、チロリオ用
  • ブラックペッパー1ティースプーン、チロリオ用
  • 豚のロース500 グラム、中くらいの大きさに切った、煮た
  • 豚脂1 スプーン、チロリオ用
  • 塩十分、チロリオ用
  • トウモロコシの石灰処理された粉2カップ、トルティーヤを作るのに最適、ための生地
  • 小麦粉1カップ、生地のために
  • ベーキングパウダー1 スプーン、生地のために
  • 塩十分、生地のために
  • 水1 1/2カップ、ぬるい、生地のために
  • 植物油十分、揚げるために
  • トマト1カップ、小さなキューブに切った、添えるために
  • 紫タマネギ1/2カップ、細かく刻んだ、添えるために
  • パクチー1/4カップ、添えるために
  • グアカモレ お好みで、添えるために
準備
40 mins
30 mins
低い
  • チロリオのために：チリ、ニンニク、玉ねぎ、酢、オレガノ、クミン、クローブ、黒コショウを混ぜてブレンドします。
  • 煮た豚肉をよくほぐします。中火で鍋にラードを溶かし、ソースを注ぎ、肉を加えて塩で味付けします。混ぜて10分間料理し、火から下ろしておきます。
  • 生地のために：ニックスタマリゼされたトウモロコシ粉と小麦粉、ベーキングパウダー、十分な塩を混ぜます。乾燥した材料が混ざったら、ぬるま湯を少しずつ注ぎ、清潔な手でこねて滑らかで湿った食感になるまでこねます。ただし、環境の湿度によってはもう少し水を使用する場合があります。生地のボールを作り、トルティーヤプレスを使ってできるだけ薄く成形します。
  • 鍋に十分な油を注ぎ、中火で加熱します。熱くなったらトルティーヤを置きます。生地が沈み浮かぶのがわかります。油をかけながら揚げて膨らませます。膨らみ始めたら、木のスプーンやヘラで中央を押して、中央がへこんだ形にします。インフラディータが揚がったら、吸収ペーパーで排水します。
  • チロリオでインフラディータを詰め、トマト、赤玉ねぎ、コリアンダーで飾ります。お好みでグアカモレと一緒にチロリオのインフラディータをお楽しみください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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