チロリオのインフラディータ

Name: チロリオのインフラディータ
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: アンチョチリ6個、種なし、熱湯で浸した、チロリオ用; たまねぎ1/2個、チロリオ用; にんにく1歯、チロリオ用; 白酢1/4カップ、チロリオ用; オレガノ1スプーン、チロリオ用; コミノの種1ティースプーン、チロリオ用; クローブ2個、チロリオ用; ブラックペッパー1ティースプーン、チロリオ用; 豚のロース500グラム、中くらいの大きさに切った、煮た; 豚脂1スプーン、チロリオ用; 塩十分、チロリオ用; トウモロコシの石灰処理された粉2カップ、トルティーヤを作るのに最適、ための生地; 小麦粉1カップ、生地のために; ベーキングパウダー1スプーン、生地のために; 塩十分、生地のために; 水1 1/2カップ、ぬるい、生地のために; 植物油十分、揚げるために; トマト1カップ、小さなキューブに切った、添えるために; 紫タマネギ1/2カップ、細かく刻んだ、添えるために; パクチー1/4カップ、添えるために; グアカモレお好みで、添えるために

Angelica Ponce

チロリオのインフラディータが食べたくなったら、その想像だけでよだれが出るなら、シナロアからこのレシピをお届けします。この美味しい料理を簡単に準備できます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 04-04-2022

準備

40 mins

30 mins

低い

チロリオのために：チリ、ニンニク、玉ねぎ、酢、オレガノ、クミン、クローブ、黒コショウを混ぜてブレンドします。煮た豚肉をよくほぐします。中火で鍋にラードを溶かし、ソースを注ぎ、肉を加えて塩で味付けします。混ぜて10分間料理し、火から下ろしておきます。生地のために：ニックスタマリゼされたトウモロコシ粉と小麦粉、ベーキングパウダー、十分な塩を混ぜます。乾燥した材料が混ざったら、ぬるま湯を少しずつ注ぎ、清潔な手でこねて滑らかで湿った食感になるまでこねます。ただし、環境の湿度によってはもう少し水を使用する場合があります。生地のボールを作り、トルティーヤプレスを使ってできるだけ薄く成形します。鍋に十分な油を注ぎ、中火で加熱します。熱くなったらトルティーヤを置きます。生地が沈み浮かぶのがわかります。油をかけながら揚げて膨らませます。膨らみ始めたら、木のスプーンやヘラで中央を押して、中央がへこんだ形にします。インフラディータが揚がったら、吸収ペーパーで排水します。チロリオでインフラディータを詰め、トマト、赤玉ねぎ、コリアンダーで飾ります。お好みでグアカモレと一緒にチロリオのインフラディータをお楽しみください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

152.5

kcal

7.63%

炭水化物（差し引きによる）

18.4

6.13%

タンパク質

7.9

15.8%

脂質 (Total lipid (fat))

5.2

null

100

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チロリオのインフラディータ

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