ゴルディムエルタ
María Ibarra
このゴルディムエルタが食べたくならない？このゴルディタのレシピは、メキシコの味わいを楽しむのに完璧で、チャチャロンを詰めたこのガルナチャには抵抗できないでしょう。いただきます！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • コーンミールの生地500 グラム、生地用
  • 豚脂1 スプーン、生地用
  • 塩1/2ティースプーン、生地用
  • ベーキングパウダー2 スプーン、生地用
  • 水十分、生地用
  • 植物油十分、ゴルディタを揚げる用
  • 植物油4 スプーン、チャチャロン用
  • ニンニクのかけら2個、チャチャロン用
  • たまねぎ1/4個、チャチャロン用
  • トマト2個、チャチャロン用に四分の一に切ったもの
  • グアヒージョ・チリ5個、きれいで水分を含んだもの、チャチャロン用
  • チキンブロス1/2カップ、チャチャロン用
  • 塩十分
  • 胡椒十分
  • 植物油十分、チャチャロンを調理するために
  • チチャロンプレンサード3カップ
  • たまねぎ1/4カップ、飾り用に細かく刻んだもの
  • パクチー1/4カップ、飾り用に細かく刻んだもの
  • ソース お好みで、添える用
準備
1h 15 mins
30 mins
低い
  • トウモロコシの生地、豚脂、塩、ベーキングパウダー、十分な水をボウルに混ぜます。生地が扱いやすく湿潤になるまで少しずつ水を注ぎ入れます。手でこねることができます。
  • ゴルディタを作るために：約40グラムの大きくないボールを作ります。手のひらで徐々に押し広げて、厚さ半センチの円を形成します。取っておきます。
  • 前のものより小さい生地のボールをもう一つ取り、骨を作り始めます。終わったら、ビー玉の大きさの生地のボールを作ります。
  • 最初に作ったゴルディタに骨を貼り付け、その後、中央にボールを置きます。
  • 深い鍋に十分な油を熱し、ゴルディムエルタを生地がよく焼けるまで揚げます。取っておきます。
  • チャチャロン用：フライパンに油を熱し、次にニンニク、玉ねぎ、トマトを焼いて、光沢のある色合いになり、わずかに焦げるまで調理します。その後、グアヒーロペッパーを加え、3分間調理します。
  • 鶏のスープを加え、10分間煮ます。ミキサーで中速で混ぜ、塩と胡椒で味付けします。半濃厚で赤い色の混合物が得られます。
  • ソースの材料を焼いた同じ鍋に油を注ぎ、熱くなったらチャチャロンを加え、よく混ざるように崩し始めます。最後にソースを加え、味を調整します。5分間煮て、火から下ろします。
  • ゴルディタを半分に切り、プレスしたチャチャロンを詰めます。
  • ゴルディムエルタを玉ねぎ、コリアンダー、チーズ、ソースで飾ります。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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