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ゴルディムエルタ
ゴルディムエルタ
María Ibarra
このゴルディムエルタが食べたくならない?このゴルディタのレシピは、メキシコの味わいを楽しむのに完璧で、チャチャロンを詰めたこのガルナチャには抵抗できないでしょう。いただきます!
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 26-10-2022
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材料
4
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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コーンミールの生地500グラム、生地用
豚脂1スプーン、生地用
塩1/2ティースプーン、生地用
ベーキングパウダー2スプーン、生地用
水十分、生地用
植物油十分、ゴルディタを揚げる用
植物油4スプーン、チャチャロン用
ニンニクのかけら2個、チャチャロン用
たまねぎ1/4個、チャチャロン用
トマト2個、チャチャロン用に四分の一に切ったもの
グアヒージョ・チリ5個、きれいで水分を含んだもの、チャチャロン用
チキンブロス1/2カップ、チャチャロン用
塩十分
胡椒十分
植物油十分、チャチャロンを調理するために
チチャロンプレンサード3カップ
たまねぎ1/4カップ、飾り用に細かく刻んだもの
パクチー1/4カップ、飾り用に細かく刻んだもの
ソースお好みで、添える用
コーンミールの生地1 1/10libra、生地用
豚脂0.46onza、生地用
塩0.11onza、生地用
ベーキングパウダー0.95onza、生地用
水十分、生地用
植物油十分、ゴルディタを揚げる用
植物油2.03onza líquida、チャチャロン用
ニンニクのかけら2個、チャチャロン用
たまねぎ1/4個、チャチャロン用
トマト2個、チャチャロン用に四分の一に切ったもの
グアヒージョ・チリ5個、きれいで水分を含んだもの、チャチャロン用
チキンブロス4.22onza líquida、チャチャロン用
塩十分
胡椒十分
植物油十分、チャチャロンを調理するために
チチャロンプレンサード1.06libra
たまねぎ2.09onza、飾り用に細かく刻んだもの
パクチー0.15onza、飾り用に細かく刻んだもの
ソースお好みで、添える用
コーンミールの生地4.17taza、生地用
豚脂1スプーン、生地用
塩1/2ティースプーン、生地用
ベーキングパウダー2スプーン、生地用
水十分、生地用
植物油十分、ゴルディタを揚げる用
植物油4スプーン、チャチャロン用
ニンニクのかけら2個、チャチャロン用
たまねぎ1/4個、チャチャロン用
トマト2個、チャチャロン用に四分の一に切ったもの
グアヒージョ・チリ5個、きれいで水分を含んだもの、チャチャロン用
チキンブロス1/2カップ、チャチャロン用
塩十分
胡椒十分
植物油十分、チャチャロンを調理するために
チチャロンプレンサード3カップ
たまねぎ1/4カップ、飾り用に細かく刻んだもの
パクチー1/4カップ、飾り用に細かく刻んだもの
ソースお好みで、添える用
コーンミールの生地500グラム、生地用
豚脂1スプーン、生地用
塩1/2ティースプーン、生地用
ベーキングパウダー2スプーン、生地用
水十分、生地用
植物油十分、ゴルディタを揚げる用
植物油4スプーン、チャチャロン用
ニンニクのかけら2個、チャチャロン用
たまねぎ1/4個、チャチャロン用
トマト2個、チャチャロン用に四分の一に切ったもの
グアヒージョ・チリ5個、きれいで水分を含んだもの、チャチャロン用
チキンブロス1/2カップ、チャチャロン用
塩十分
胡椒十分
植物油十分、チャチャロンを調理するために
チチャロンプレンサード3カップ
たまねぎ1/4カップ、飾り用に細かく刻んだもの
パクチー1/4カップ、飾り用に細かく刻んだもの
ソースお好みで、添える用
準備
1h 15 mins
30 mins
低い
トウモロコシの生地、豚脂、塩、ベーキングパウダー、十分な水をボウルに混ぜます。生地が扱いやすく湿潤になるまで少しずつ水を注ぎ入れます。手でこねることができます。
ゴルディタを作るために:約40グラムの大きくないボールを作ります。手のひらで徐々に押し広げて、厚さ半センチの円を形成します。取っておきます。
前のものより小さい生地のボールをもう一つ取り、骨を作り始めます。終わったら、ビー玉の大きさの生地のボールを作ります。
最初に作ったゴルディタに骨を貼り付け、その後、中央にボールを置きます。
深い鍋に十分な油を熱し、ゴルディムエルタを生地がよく焼けるまで揚げます。取っておきます。
チャチャロン用:フライパンに油を熱し、次にニンニク、玉ねぎ、トマトを焼いて、光沢のある色合いになり、わずかに焦げるまで調理します。その後、グアヒーロペッパーを加え、3分間調理します。
鶏のスープを加え、10分間煮ます。ミキサーで中速で混ぜ、塩と胡椒で味付けします。半濃厚で赤い色の混合物が得られます。
ソースの材料を焼いた同じ鍋に油を注ぎ、熱くなったらチャチャロンを加え、よく混ざるように崩し始めます。最後にソースを加え、味を調整します。5分間煮て、火から下ろします。
ゴルディタを半分に切り、プレスしたチャチャロンを詰めます。
ゴルディムエルタを玉ねぎ、コリアンダー、チーズ、ソースで飾ります。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
320.3
kcal
16.02%
炭水化物(差し引きによる)
31.6
g
10.53%
タンパク質
9
g
18%
脂質 (Total lipid (fat))
17.9
g
27.54%
null
100
null
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プレゼンテーション
ゴルディムエルタを玉ねぎ、コリアンダー、チーズ、ソースで飾ります。
ヒント
生地に温かい水を加えることで、調理をより早くすることができます。
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評価
(1)
Isma Isma
2023-06-26 01:57:56.639014 +0000 +0000
Por dios, seamos serios. Que es esto?
ゴルディムエルタ
María Ibarra
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María Ibarra
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