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ビーガンボロネーゼスパゲッティ
Brenda Villagomez
ビーガンスパゲッティの作り方を知ることは、メニューを広げ、植物性栄養素で食べる方法となります。このレシピでは、肉と同じくらいおいしいビーガン版ボロネーゼの作り方を紹介します。パルメザンチーズの代わりに栄養酵母を使ったり、通常のパスタを全粒粉のものに置き換えることができます。
レビュー：
Kiwilimónの編集チーム
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材料
4
ポーション
レンズ豆1カップ、茹でた
オリーブオイル十分
たまねぎ1個、細かく刻んだ
セロリ1 枝、細かく刻んだ
にんじん2個、細かく刻んだ
トマトソース1 1/2カップ
赤ワイン3/4カップ
オレガノ1ティースプーン
ローレル2 ページ
スパゲッティ1 パッケージ、卵不使用
塩 お好みで
胡椒 お好みで
パセリ1 スプーン、細かく刻んだ
チーズ十分、ビーガン、添え物用
パセリ十分、飾り付け用
準備
15 mins
30 mins
低い
中火で鍋に水を温め、沸騰したら塩とレンズ豆を加えます。柔らかくなるまで調理します。冷却して取っておきます。
フードプロセッサーまたはブレンダーでレンズ豆を半固体のテクスチャーになるまで粉砕します。
中火でオリーブオイルを温め、玉ねぎ、セロリ、ニンジンを炒める；塩とコショウで味付けし、10分間調理した後、レンズ豆、トマトソース、赤ワイン、オレガノ、ローリエを加え、さらに5分間調理します。ビーガンボロネーゼを火から下ろし、取っておきます。
パスタのために：深鍋に水を温め、沸騰したらたっぷりの塩を加え、その後パスタを加えてアルデンテになるまで茹でる。水を切り、取っておく。
フライパンで中火にオリーブオイルを温め、パスタを加え、塩、コショウ、パセリで味付けし、3分間調理します。
深皿にパスタとボロネーゼを盛り付け、パセリで飾ります。
栄養情報
* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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