ヴィーガンエンフリホラーダス

Ilse Castrejón
この料理は動物由来の製品を消費しない方に最適で、ズッキーニ、ジャガイモ、ピーマンなどの野菜を詰めた美味しいエンフリホラーダスを作ります。経済的で非常にボリュームがあり、ノパルのトルティーヤを使用すれば、理想的なベジタリアンで栄養価の高い料理になります。ぜひ試してみてください。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.2
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プランナー
スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • オイル1 スプーン
  • たまねぎ1/4カップ、細かく刻んだ
  • にんにく1 スプーン、細かく刻んだ
  • ズッキーニ1カップ、角切り
  • じゃがいも1カップ、調理済みで角切り
  • パサディータのピューレ1カップ
  • オレガノ1ティースプーン
  • 塩と胡椒少々
  • 鍋の中の黒豆3カップ、スープ付きの全豆
  • たまねぎ1/4個
  • にんにく1歯
  • トマト1個
  • アドボチポトレチリ1/4カップ
  • エパソテ1 枝
  • コミノ1/2ティースプーン
  • 塩と胡椒少々
  • オイル十分
  • トウモロコシのトルティーヤ8個、ノパルの
  • クリーム お好みで、ヴィーガン、デコレーション用
  • アボカド お好みで、デコレーション用に薄切り
  • 紫タマネギ お好みで、デコレーション用にスライス
  • チリシラノ お好みで、デコレーション用
  • エパソテ お好みで、デコレーション用
準備
40 mins
30 mins
低い
  • 中火でフライパンを熱し、油で玉ねぎとニンニクを炒め、ズッキーニ、ジャガイモ、ピーマンを加え、5分間調理し、オレガノ、塩、胡椒で味を調えます。取っておきます。
  • ソースのために、豆を玉ねぎ、ニンニク、トマト、チポトレチリ、エパソテ、クミン、塩、胡椒と一緒に滑らかなソースになるまでブレンドします。
  • 中火で鍋に大さじ1の油を熱し、豆ソースを約20分間炒めます。味を調整し、取っておきます。
  • フライパンでトルティーヤを少しの油で柔らかくなるまで揚げ、ペーパータオルの上で水気を切ります。
  • まな板の上でトルティーヤに野菜を詰め、皿に置き、豆ソースをかけます。ヴィーガンカシュウクリーム、アボカド、赤玉ねぎ、セラーノチリ、エパソテでデコレーションします。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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