ピザマルゲリータ

Lorenza Ávila
自家製の好きなピザの全ての味を楽しみ、この素晴らしいレシピで家族を驚かせてください。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
12
ポーション
  • 水1カップ
  • ベーキングパウダー2ティースプーン
  • 小麦粉2 1/2カップ
  • 塩2ティースプーン
  • オリーブオイル6 スプーン
  • 缶詰のトマト1 缶、フードプロセッサーでピューレにしたもの
  • にんにく2歯
  • バジルの葉1カップ
  • モッツァレラ2カップ、スライスされた
  • 乾燥オレガノ1ティースプーン
  • オリーブ お好みで、オプション
準備
2h 30 mins
0 mins
中程度
  • 中くらいのボウルに、室温の水1カップとベーキングパウダーを混ぜます。室温で15分間ふくらんで泡立つのを待ちます。（泡が出ない場合は、イーストが活性ではないということなので、別のイーストパケットでやり直してください）。
  • ハンドミキサー（生地用の羽根付き）を使って、小麦粉2カップ、塩小さじ2、オリーブオイル大さじ1、イーストの混合物を混ぜます。中速でよく混ぜ、側面にくっついたものを追加します。
  • 残りの1/2カップの小麦粉を加え、約30分間混ぜるか、生地が非常に弾力があり柔らかくなるまで混ぜます。
  • その間に、トマトソースを準備します：鍋に2杯の油を熱し、細かく刻んだニンニクを加え、約15秒間調理し、ピューレにしたトマトを加えます。蓋をせずに約25分間調理します。
  • ソースが調理されている間に、フードプロセッサーにオリーブオイル1/4カップとバジルの葉を入れます。よく刻んで、準備したバジルオイルの大さじ1をトマトソースに加えます。塩ひとつまみも加えます。
  • バジルの残りをボウルに置き、オリーブオイルの層で覆います。
  • ピザ生地が準備できたら、それを4つの部分に分けます。手を使って4つのボールを形成します。それぞれに少しの小麦粉を振りかけ、小麦粉を振ったトレイに置き、エガパック（プラスチックラップ）で覆います。生地が1時間または倍の大きさになるまで発酵させます。
  • ピザを焼き皿の上に置き、オーブンをできるだけ高温に設定します。
  • 生地のボールを使って30cmの円を形成し、生地を伸ばします。生地をピザトレイの上に置きます。
  • ピザにトマトソースを3-4杯かけ（縁を残して）、約3-6分間焼きます。
  • オーブンから取り出し、モッツァレラチーズと少しのオレガノを加えます。再び約2-5分間焼いて、少し色がつくまで焼きます。オーブンから出したら、上にバジルオイルを少しかけて、サーブします。
  • 残りのピザも同様に準備します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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