自家製クロワッサンの作り方は？
Mara Alpizar
クロワッサンは、欧州のベーカリーのクラシックなパンで、三日月の形をしており、バターの風味が豊かで、軽くサクサクとした食感が特徴です。クロワッサン（クエルニトスやビゴテスとも呼ばれる）の調理は繊細で複雑ですが、結果は投資したすべての秒の価値があります。ゼロからクロワッサンを作る方法を学ぶのを待っていますか？
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
5
|
1 comentarios
25
お気に入り
コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
6
ポーション
  • バター100 グラム、生地用
  • 小麦粉500 グラム、生地用
  • 砂糖60 グラム、生地用
  • イースト10 グラム、生地用
  • 塩10 グラム、生地用
  • ミルク90 グラム、生地用
  • 水140 グラム、生地用
  • バター220 グラム、折り込み用
  • 卵黄2個、塗り用
  • ミルク1 スプーン、塗り用
準備
13h
15 mins
低い
  • バターを2枚のワックスペーパーの間に置き、麺棒を使って薄い長方形を作ります。1時間冷凍します。
  • ボウルに小麦粉、砂糖、イースト、塩、バター、牛乳、水を混ぜます。すべての材料がよく混ざるまで混ぜます。1時間休ませます。
  • 生地を伸ばして長方形を作り、中央にバターのブロックを置き、生地の端を閉じて、サイズが2倍になるまで伸ばします。端を中央に折りたたみます。このプロセスを3回繰り返し、各伸ばしと折りたたみの間に生地を20分間冷凍します。 最後の折りたたみでは、生地を冷蔵庫で8時間発酵させます。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
このレシピや他のレシピに含まれる他の栄養素を知りたいですか？
提供：