自家製クロワッサンの作り方は？

Name: 自家製クロワッサンの作り方は？
Prep time: 795 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: バター100グラム、生地用; 小麦粉500グラム、生地用; 砂糖60グラム、生地用; イースト10グラム、生地用; 塩10グラム、生地用; ミルク90グラム、生地用; 水140グラム、生地用; バター220グラム、折り込み用; 卵黄2個、塗り用; ミルク1スプーン、塗り用

Mara Alpizar

クロワッサンは、欧州のベーカリーのクラシックなパンで、三日月の形をしており、バターの風味が豊かで、軽くサクサクとした食感が特徴です。クロワッサン（クエルニトスやビゴテスとも呼ばれる）の調理は繊細で複雑ですが、結果は投資したすべての秒の価値があります。

ゼロからクロワッサンを作る方法を学ぶのを待っていますか？

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 24-07-2024

準備

13h

15 mins

低い

バターを2枚のワックスペーパーの間に置き、麺棒を使って薄い長方形を作ります。1時間冷凍します。ボウルに小麦粉、砂糖、イースト、塩、バター、牛乳、水を混ぜます。すべての材料がよく混ざるまで混ぜます。1時間休ませます。生地を伸ばして長方形を作り、中央にバターのブロックを置き、生地の端を閉じて、サイズが2倍になるまで伸ばします。端を中央に折りたたみます。このプロセスを3回繰り返し、各伸ばしと折りたたみの間に生地を20分間冷凍します。最後の折りたたみでは、生地を冷蔵庫で8時間発酵させます。