チョコレートとモーレの詰め物入りパン・デ・ムエルト

Doña María
このチョコレートとモーレの詰め物入りのパン・デ・ムエルトを作りましょう。これは伝統的なパン・デ・ムエルトに特別なタッチを加えるオリジナルのレシピです。この美味しいパンは甘さと塩味の完璧なバランスを持っており、モーレのスパイシーさとダークチョコレートの組み合わせが素晴らしいものを作り出します。このチョコレートとモーレの詰め物入りのパン・デ・ムエルトで新しいことに挑戦してみてください。使用をお勧めするモーレは市販のものなので、いくつかの工程を省くことができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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プランナー
スーパーリスト
材料
8
ポーション
  • イースト1 ソース、11 g
  • 牛乳1カップ、ぬるま湯
  • 小麦粉4カップ
  • 塩1ティースプーン
  • 砂糖1カップ
  • 卵2個
  • オレンジのすりおろし1 スプーン
  • オレンジの花のエキス1ティースプーン
  • バター1カップ、常温
  • 卵1個、塗る用
  • ごま1/4カップ、飾り用
  • バター1/2カップ、飾り用に溶かしたもの
  • 砂糖1/4カップ、飾り用
  • ホイップクリーム1カップ
  • ダークチョコレート2カップ、刻んだもの
  • 赤いモレ　ドニャマリア®ペースト1/4カップ
準備
2h
30 mins
低い
  • 牛乳でイーストを水分補給し、10分間置いておきます。
  • ミキサーで、小麦粉と砂糖、塩を混ぜ、卵を一つずつ加え、10分間水分を吸収させたイーストを加えます。皮をすりおろし、エッセンスとバターを加え、すべての材料が混ざり、弾力のある生地ができるまで混ぜ続けます。
  • 事前に油を塗ったボウルに生地を入れ、粘着性のないラップで覆い、1時間発酵させるか、体積が2倍になるまで置いておきます。
  • オーブンを180°Cに予熱します。
  • 粉を振った表面の上で、約70gのボールを作り、指を使ってそれぞれ10gのカニーヤを形成します。取っておきます。
  • 生地を軽く押しつぶし、卵で塗り、カニーヤを置き、カニーヤに卵を塗り、パンの半分にごまを振りかけ、10分間発酵させます。
  • パンを20分間、または焼き色がつくまで焼きます。オーブンから取り出し、溶かしたバターと砂糖で覆います。
  • フィリングのために、生クリームを湯煎で温め、チョコレートとドーニャ・マリア®の赤いモーレペーストを加え、すべての材料が完全に混ざるまで混ぜます。冷やして、濃厚な状態になるまで冷蔵します。
  • 星型の口金を付けた絞り袋に入れ、パンを半分に切って詰めます。提供して楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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