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チョコレートとモーレの詰め物入りパン・デ・ムエルト
チョコレートとモーレの詰め物入りパン・デ・ムエルト
Doña María
このチョコレートとモーレの詰め物入りのパン・デ・ムエルトを作りましょう。これは伝統的なパン・デ・ムエルトに特別なタッチを加えるオリジナルのレシピです。この美味しいパンは甘さと塩味の完璧なバランスを持っており、モーレのスパイシーさとダークチョコレートの組み合わせが素晴らしいものを作り出します。
このチョコレートとモーレの詰め物入りのパン・デ・ムエルトで新しいことに挑戦してみてください。使用をお勧めするモーレは市販のものなので、いくつかの工程を省くことができます。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 22-10-2018
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材料
8
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
すべての材料を選択
イースト1ソース、11 g
牛乳1カップ、ぬるま湯
小麦粉4カップ
塩1ティースプーン
砂糖1カップ
卵2個
オレンジのすりおろし1スプーン
オレンジの花のエキス1ティースプーン
バター1カップ、常温
卵1個、塗る用
ごま1/4カップ、飾り用
バター1/2カップ、飾り用に溶かしたもの
砂糖1/4カップ、飾り用
ホイップクリーム1カップ
ダークチョコレート2カップ、刻んだもの
赤いモレ ドニャマリア®ペースト1/4カップ
イースト1ソース、11 g
牛乳8.45onza líquida、ぬるま湯
小麦粉1 1/10libra
塩0.22onza
砂糖7.05onza
卵2個
オレンジのすりおろし0.22onza
オレンジの花のエキス0.17onza líquida
バター7.94onza、常温
卵1個、塗る用
ごま1 1/3onza、飾り用
バター3.97onza、飾り用に溶かしたもの
砂糖1 3/4onza、飾り用
ホイップクリーム8.45onza líquida
ダークチョコレート10.05onza、刻んだもの
赤いモレ ドニャマリア®ペースト2.05onza
イースト1ソース、11 g
牛乳1カップ、ぬるま湯
小麦粉4カップ
塩1ティースプーン
砂糖1カップ
卵2個
オレンジのすりおろし1スプーン
オレンジの花のエキス1ティースプーン
バター1カップ、常温
卵1個、塗る用
ごま1/4カップ、飾り用
バター1/2カップ、飾り用に溶かしたもの
砂糖1/4カップ、飾り用
ホイップクリーム1カップ
ダークチョコレート2カップ、刻んだもの
赤いモレ ドニャマリア®ペースト1/4カップ
イースト1ソース、11 g
牛乳1カップ、ぬるま湯
小麦粉4カップ
塩1ティースプーン
砂糖1カップ
卵2個
オレンジのすりおろし1スプーン
オレンジの花のエキス1ティースプーン
バター1カップ、常温
卵1個、塗る用
ごま1/4カップ、飾り用
バター1/2カップ、飾り用に溶かしたもの
砂糖1/4カップ、飾り用
ホイップクリーム1カップ
ダークチョコレート2カップ、刻んだもの
赤いモレ ドニャマリア®ペースト1/4カップ
準備
2h
30 mins
低い
牛乳でイーストを水分補給し、10分間置いておきます。
ミキサーで、小麦粉と砂糖、塩を混ぜ、卵を一つずつ加え、10分間水分を吸収させたイーストを加えます。皮をすりおろし、エッセンスとバターを加え、すべての材料が混ざり、弾力のある生地ができるまで混ぜ続けます。
事前に油を塗ったボウルに生地を入れ、粘着性のないラップで覆い、1時間発酵させるか、体積が2倍になるまで置いておきます。
オーブンを180°Cに予熱します。
粉を振った表面の上で、約70gのボールを作り、指を使ってそれぞれ10gのカニーヤを形成します。取っておきます。
生地を軽く押しつぶし、卵で塗り、カニーヤを置き、カニーヤに卵を塗り、パンの半分にごまを振りかけ、10分間発酵させます。
パンを20分間、または焼き色がつくまで焼きます。オーブンから取り出し、溶かしたバターと砂糖で覆います。
フィリングのために、生クリームを湯煎で温め、チョコレートとドーニャ・マリア®の赤いモーレペーストを加え、すべての材料が完全に混ざるまで混ぜます。冷やして、濃厚な状態になるまで冷蔵します。
星型の口金を付けた絞り袋に入れ、パンを半分に切って詰めます。提供して楽しんでください。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
タンパク質
5.8
g
11.6%
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プレゼンテーション
パンを半分に切り、詰めて提供します。
ヒント
フィリングは、混ぜる前によく冷やしておくことが重要です。
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(1)
Esmeralda Martinez
2019-10-13 10:16:13 +0000 +0000
Me parece muy sabroso hay que hacerlo. Gracias por compartirnos la receta.
チョコレートとモーレの詰め物入りパン・デ・ムエルト
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