チョコレートとモーレの詰め物入りパン・デ・ムエルト

Name: チョコレートとモーレの詰め物入りパン・デ・ムエルト
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: イースト1ソース、11 g; 牛乳1カップ、ぬるま湯; 小麦粉4カップ; 塩1ティースプーン; 砂糖1カップ; 卵2個; オレンジのすりおろし1スプーン; オレンジの花のエキス1ティースプーン; バター1カップ、常温; 卵1個、塗る用; ごま1/4カップ、飾り用; バター1/2カップ、飾り用に溶かしたもの; 砂糖1/4カップ、飾り用; ホイップクリーム1カップ; ダークチョコレート2カップ、刻んだもの; 赤いモレ ドニャマリア®ペースト1/4カップ

Doña María

このチョコレートとモーレの詰め物入りのパン・デ・ムエルトを作りましょう。これは伝統的なパン・デ・ムエルトに特別なタッチを加えるオリジナルのレシピです。この美味しいパンは甘さと塩味の完璧なバランスを持っており、モーレのスパイシーさとダークチョコレートの組み合わせが素晴らしいものを作り出します。

このチョコレートとモーレの詰め物入りのパン・デ・ムエルトで新しいことに挑戦してみてください。使用をお勧めするモーレは市販のものなので、いくつかの工程を省くことができます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 22-10-2018

準備

30 mins

低い

牛乳でイーストを水分補給し、10分間置いておきます。ミキサーで、小麦粉と砂糖、塩を混ぜ、卵を一つずつ加え、10分間水分を吸収させたイーストを加えます。皮をすりおろし、エッセンスとバターを加え、すべての材料が混ざり、弾力のある生地ができるまで混ぜ続けます。事前に油を塗ったボウルに生地を入れ、粘着性のないラップで覆い、1時間発酵させるか、体積が2倍になるまで置いておきます。オーブンを180°Cに予熱します。粉を振った表面の上で、約70gのボールを作り、指を使ってそれぞれ10gのカニーヤを形成します。取っておきます。生地を軽く押しつぶし、卵で塗り、カニーヤを置き、カニーヤに卵を塗り、パンの半分にごまを振りかけ、10分間発酵させます。パンを20分間、または焼き色がつくまで焼きます。オーブンから取り出し、溶かしたバターと砂糖で覆います。フィリングのために、生クリームを湯煎で温め、チョコレートとドーニャ・マリア®の赤いモーレペーストを加え、すべての材料が完全に混ざるまで混ぜます。冷やして、濃厚な状態になるまで冷蔵します。星型の口金を付けた絞り袋に入れ、パンを半分に切って詰めます。提供して楽しんでください。