ロスカ・デ・コンチャス

メキシコのパンの最新トレンドに遅れないように、伝統的なチョコレートまたはバニラのコンチャを基にしたロスカ・デ・コンチャスのレシピを用意しました。この典型的なパンのオリジナルなプレゼンテーションは、友人や家族との集まりに最適で、メキシコの甘いパンはいつも食事をする人を驚かせます。フレーバーの融合がユニークだからです。このロスカ・デ・コンチャスを作るために、お気に入りのフレーバーを混ぜることができ、非常にシンプルでふわふわになることに驚くでしょう。使用する材料は通常のパンと同じですが、期待されるボリュームを与えるためにいくつかの工夫を加えます。
材料
8
ポーション
  • イースト11 グラム
  • 牛乳100 ミリリットル、温かい
  • 小麦粉4カップ
  • 砂糖1/2カップ
  • 塩1ティースプーン
  • 卵3個
  • バター1カップ、室温
  • オレンジのすりおろし1 スプーン
  • バター1カップ、室温
  • オレンジのすりおろし1 スプーン
  • バター1カップ、外皮用
  • 粉糖1カップ、外皮用
  • 小麦粉1カップ、外皮用
  • ココア2 スプーン、外皮用
準備
2h
20 mins
低い
  • 生地のために、ボウルでイーストを温かいミルクと混ぜます。10分間置いておきます。
  • ミキサーで小麦粉、砂糖、塩、卵を混ぜます。水分を含んだイーストを少しずつ加え、しっかりとした均一な生地になるまで混ぜます。バターとオレンジの皮を加え、統合して弾力のある生地になるまでこね続けます。
  • 生地を事前に油を塗ったボウルに入れ、覆い、1時間発酵させるか、体積が2倍になるまで置いておきます。
  • 外皮のために、ミキサーで高速度でバターを粉砂糖と小麦粉と混ぜ、しっかりとした生地になるまで混ぜます。2つの部分に分け、一方にココアを加え、統合するまで混ぜます。
  • 2枚の抗粘着プラスチックの間に、2種類の外皮を3mmの厚さに伸ばします。直径5cmのクッキー型で切り、貝型の型抜きまたはナイフで印を付けておきます。
  • オーブンを180°Cに予熱します。
  • 小麦粉を振った表面で、約50gの生地のボールを形成します。上にバニラとチョコレートの外皮を置きます。
  • 直径20cmの事前に油を塗り、小麦粉を振った円形の型にコンチャを置き、ロスカの形を作り、色を交互に並べます。さらに15分発酵させるか、体積が2倍になるまで置いておきます。
  • ロスカを20分焼くか、完全に焼き上がるまで焼きます。オーブンから取り出し、冷まし、提供します。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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