ロスカ・デ・コンチャス

Name: ロスカ・デ・コンチャス
Prep time: 140 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: イースト11グラム; 牛乳100ミリリットル、温かい; 小麦粉4カップ; 砂糖1/2カップ; 塩1ティースプーン; 卵3個; バター1カップ、室温; オレンジのすりおろし1スプーン; バター1カップ、室温; オレンジのすりおろし1スプーン; バター1カップ、外皮用; 粉糖1カップ、外皮用; 小麦粉1カップ、外皮用; ココア2スプーン、外皮用

Melissa Veytia

メキシコのパンの最新トレンドに遅れないように、伝統的なチョコレートまたはバニラのコンチャを基にしたロスカ・デ・コンチャスのレシピを用意しました。この典型的なパンのオリジナルなプレゼンテーションは、友人や家族との集まりに最適で、メキシコの甘いパンはいつも食事をする人を驚かせます。フレーバーの融合がユニークだからです。

このロスカ・デ・コンチャスを作るために、お気に入りのフレーバーを混ぜることができ、非常にシンプルでふわふわになることに驚くでしょう。使用する材料は通常のパンと同じですが、期待されるボリュームを与えるためにいくつかの工夫を加えます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 24-09-2018

準備

20 mins

低い

生地のために、ボウルでイーストを温かいミルクと混ぜます。10分間置いておきます。ミキサーで小麦粉、砂糖、塩、卵を混ぜます。水分を含んだイーストを少しずつ加え、しっかりとした均一な生地になるまで混ぜます。バターとオレンジの皮を加え、統合して弾力のある生地になるまでこね続けます。生地を事前に油を塗ったボウルに入れ、覆い、1時間発酵させるか、体積が2倍になるまで置いておきます。外皮のために、ミキサーで高速度でバターを粉砂糖と小麦粉と混ぜ、しっかりとした生地になるまで混ぜます。2つの部分に分け、一方にココアを加え、統合するまで混ぜます。 2枚の抗粘着プラスチックの間に、2種類の外皮を3mmの厚さに伸ばします。直径5cmのクッキー型で切り、貝型の型抜きまたはナイフで印を付けておきます。オーブンを180°Cに予熱します。小麦粉を振った表面で、約50gの生地のボールを形成します。上にバニラとチョコレートの外皮を置きます。直径20cmの事前に油を塗り、小麦粉を振った円形の型にコンチャを置き、ロスカの形を作り、色を交互に並べます。さらに15分発酵させるか、体積が2倍になるまで置いておきます。ロスカを20分焼くか、完全に焼き上がるまで焼きます。オーブンから取り出し、冷まし、提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

451.4

kcal

22.57%

炭水化物（差し引きによる）

42.3

14.1%

タンパク質

5.3

10.6%

脂質 (Total lipid (fat))

29.7

45.69%

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100

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提供：

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ヒント

コンチャスの生地は非常に柔らかいため、パンが乾燥しないようにあまり小麦粉を加える必要はありません。コンチャの外皮を過熱しすぎないように注意してください。そうしないと、非常に柔らかくなり、伸ばすことができなくなります。

ロスカ・デ・コンチャス

材料

準備

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