自家製チーズラビオリ

Mónica Mateos
新鮮な生地から作られたこの美味しい自家製ラビオリを準備し、チーズのミックスで詰められ、クリーミーなトマトソースとともにパルメザンチーズで提供します。この簡単なレシピでプロのように仕上がります。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • チーズクリーム1カップ、詰め物用に角切り
  • にんにく2 スプーン、細かく刻んだ、詰め物用
  • たまねぎ4 スプーン、細かく刻んだ詰め物用
  • パセリ3 スプーン、細かく刻んだ詰め物用
  • パルメザンチーズ1/2カップ、詰め物用
  • ゴーダチーズ1/2カップ、詰め物用
  • 小麦粉1/2キロ、パスタ用
  • 卵黄5個、パスタ用
  • 塩1ティースプーン、パスタ用
  • 白酢1ティースプーン、パスタ用
  • オリーブオイル1/4カップ、パスタ用
  • 水十分、パスタとラビオリを茹でるために
  • ローレル2 ページ、ラビオリを茹でるために
  • 塩1 スプーン、ラビオリを茹でるために
  • オリーブオイル2 スプーン
  • ベーコン1/4カップ、細かく刻んだトマトソース用
  • にんにく2 スプーン、細かく刻んだトマトソース用
  • たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ、ソース用
  • トマト2カップ、ポーチドし、角切りにした、ソース用
  • オレガノ1 スプーン、ソース用
  • トマトピューレ1/4カップ、ソース用
  • 赤ワイン1/4カップ、ソース用
  • サワークリーム1カップ、ソース用
  • ゴーダチーズ1/4カップ、ソース用
  • 塩と胡椒1少々、ソース用
  • パルメザンチーズ お好みで、付け合わせ用
  • オレガノ お好みで、飾り用
準備
1h
25 mins
低い
  • ラビオリの詰め物のために: ボウルで詰め物の材料を混ぜ、塩と胡椒で味を調え、置いておく。
  • パスタのために: 表面に小麦粉を火山の形に広げ、卵黄、塩、白ワインビネガー、オリーブオイル、水を少しずつ加えて生地を作る。滑らかでしっかりした状態になるまでこね、冷蔵庫で約30分休ませる。
  • 粉を振った表面で、生地を非常に薄く伸ばし、ストリップに切る。詰め物を少し置き、詰め物と生地の間に1.5cmの間隔を空けて、もう一つの生地のストリップで覆う。水で塗り、閉じる。ラビオリを切り、フォークで再度閉じる。 20〜30分休ませる。
  • 鍋で水を沸騰させ、月桂樹の葉、塩、オリーブオイル大さじ2を加える。ラビオリを7分間茹で、調理から取り出しておく。
  • ソースのために: 中火でフライパンを熱し、ベーコンを脂が出るまで炒め、にんにくと玉ねぎを炒める。トマト、オレガノ、トマトピューレ、赤ワイン、生クリーム、チーズを加え、約20分間調理し、好みに合わせて味を調える。
  • ラビオリをソースと少しのパルメザンチーズ、そして新鮮なオレガノと共に出す。楽しんでください。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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