簡単なクリスマスメレンゲの作り方は？

Huevo San Juan®
このメレンゲのレシピでは、驚くべきフレンチメレンゲを作るための技術を使用しています。これはメレンゲを作るためのハックです。パリッとした食感を残し、完全に脱水される必要がありますが、口の中では乾燥した感じがなく、魔法が詰まっています。好きな形を作ったり、飾り付けをアレンジすることができます。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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材料
20
ポーション
  • サンファン®卵白3/4カップ、160 g
  • 精製砂糖3/4カップ、160 g
  • 粉糖1カップ、160 g
  • フォンダン十分、星、葉などの飾りを作るために。
  • ちょちと十分、色付き
  • マティザー十分、食用、パールホワイト、グリーン、シルバー、ゴールド。
準備
20 mins
4h
低い
  • ボウルに上白糖と粉砂糖を混ぜ合わせます。取っておきます。
  • ミキサーを使って、サンフアン®の卵白を泡立て始め、泡立ってきたら、砂糖の半分を少しずつ加えます。卵白がよりしっかりとしてきたら、残りの砂糖を少しずつ加え、混ぜ続けます。卵白は光沢があり、とてもしっかりとしていて、ボウルをひっくり返してもそのままです。
  • メレンゲに植物性着色料を加えます。量と色はお好みに応じて。
  • オーブンを100°Cに予熱します。
  • メレンゲを形成するために、リボン付きの絞り袋を使用して、メレンゲのクリスマスツリーやリースを形成し、チョコチップを散らします。
  • メレンゲを約4時間焼きます。メレンゲは焼かれると脱水され、焦げないことが重要です。色を保ち、パリッとした食感を目指します。メレンゲは完全に乾燥している必要があります。
  • メレンゲが焼き上がったら、粉砂糖とファンダントのフィギュアで飾り付けをし、使用したメレンゲの少しで付けて数時間乾かします。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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