伝統的なチョコレートケーキ

Lorenza Ávila
これは私の祖母のチョコレートケーキのレシピです。いつもとても美味しく仕上がります！
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
4.5
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プランナー
スーパーリスト
材料
10
ポーション
  • 無塩バター1/4キロ
  • 卵黄8個
  • 精製砂糖1/4カップ
  • 卵白 (たまごしろ)8個
  • 小麦粉1 1/2カップ
  • ダークチョコレート1 パッケージ、おろし
  • バター1/4キロ
  • ココア3/4カップ
  • 塩1/4ティースプーン
  • 粉糖4カップ、ふるった
  • 低脂肪サワークリーム1/3カップ
  • 液体バニラ1ティースプーン
準備
1h 10 mins
0 mins
低い
  • 9インチの丸型ケーキ型2つにバターを塗り、小麦粉を振ります。底にクッキングペーパーの円を置きます。
  • オーブンを190度に予熱します。
  • バターを湯煎にかけ、優しく混ぜながら溶けるまで加熱しますが、分離しないようにします。火から下ろします。
  • 卵黄に砂糖3/4カップを加え、ふわっとしてレモン色になるまで（約1分）泡立てます。ミキサーの速度を最低に下げます。
  • その間に、卵白を柔らかい山ができるまで泡立てます。砂糖を加え、硬くなるまで（約2〜3分）泡立て続けますが、乾燥させないようにします。
  • 卵黄に少しずつ小麦粉を加え、次に溶かしたバターを加えます。
  • ミキサーから卵黄を取り出し、スパチュラで卵白の3分の1とおろしたチョコレートを加えます。
  • すべてをゆっくりと混ぜ合わせ、残りの卵白と残りのチョコレートを加えます。
  • 生地を2つの型に分け入れ、30分間焼き、つまようじが乾いて出てくるまで焼きます。
  • 15分間冷やし、型から外します。さらに20分間冷やします。
  • デコレーションする前に、ケーキを30分間冷蔵庫に入れます（冷やしておくことで、アイシングが溶けません）。
  • アイシングを作ります：バター、ココア、塩をボウルに入れ、クリーム状になるまで泡立てます。粉砂糖、バニラ、クリームを加え、低速で15秒間混ぜ、次に高速に上げてさらに3分間泡立て、ふわふわの状態にします。
  • 皿の上にケーキの1層を置き、チョコレートアイシングで覆います。もう1層のケーキを置き、全体をアイシングで覆います。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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