クリームとメレンゲのミルホーラス

Huevo San Juan®
簡単なデザートを作るには、このクリームとメレンゲのミルホーラスのレシピが必要です。間違いなくお気に入りの一つになるでしょう。
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材料
6
サービング
  • メレンゲ十分
  • パイ生地250 グラム
  • ホイップクリーム150 ミリリットル
  • チーズクリーム200 グラム
  • バター100 グラム
  • いちご十分
  • ミント十分
  • サンファン®卵白180 グラム、メレンゲ用
  • 砂糖250 グラム、メレンゲ用
  • 液体バニラ1 スプーン、メレンゲ用
  • 小麦粉十分、アーモンド（むいたアーモンドを粉砕したもの）
準備
10 mins
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  • オーブンを180°に予熱する
  • 【メレンゲ用】大きなボウルに卵白とバニラを入れ、泡立つまで優しく泡立てる。約1分。
  • 小さな鍋に砂糖を入れ、水を3杯ほど加える。中高火でかき混ぜながら砂糖が完全に溶けるまで加熱する。かき混ぜるのをやめ、数分間沸騰させる。温度計があれば220F/105Cにする。
  • 鍋で湯煎を用意する；底から3cmを覆うのに十分な水を入れ、沸騰させる。卵黄の上に継ぎ足すように流し入れ、泡立て器で手で泡立ててシロップをすべて取り入れる。
  • ボウルを沸騰した鍋の上に置き、約5-8分間湯煎で加熱し続け、常にハンドホイッパーでかき混ぜる。ジャムのような望ましい濃度になるまで確認する。
  • 清潔な瓶に移し、冷やす。冷やしておき、冷蔵保存。
  • バターを柔らかくし、クリームチーズと一緒にクリーム状になるまで混ぜる。これが柔らかくなったら、生クリームと100gの粉砂糖を加える。均一でしっかりした混合物になるまで泡立てる。
  • 麺棒を使って生地を2ミリの厚さになるまで伸ばす。フォークで生地全体を刺し、薄い茶色になるまで焼く。
  • パイ生地の一片を置き、クリームチーズバタークリームを塗り、イチゴとメレンゲで詰める。他のパイ生地でも繰り返し、最後にミントの葉で飾る。

栄養情報

* 100gあたりの情報、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセントの値です。
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