チリ・レジェノス・エン・ノガダ
Sara Salame
チリ・レジェノス・エン・ノガダのレシピは、メキシコの非常に典型的なレシピです。チリはノガダと呼ばれるソースに浸され、肉と乾燥果物で詰められています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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コレクション
プランナー
スーパーリスト
材料
12
ポーション
  • チリ・ポブラノ12個、詰める準備が整った
  • 挽き肉1キロ
  • たまねぎ1/2個、スライスに切った
  • にんにく2歯
  • バター6 スプーン
  • たまねぎ1/2個、細かく刻まれた
  • にんにく3歯、細かく刻まれた
  • ブラックペッパー8 穀物
  • クローブ5個
  • シナモンスティック1個
  • レーズン3 スプーン
  • アーモンド2 スプーン、きれいに切った
  • 梨1カップ、角切りにした
  • 桃 (もも)1/4カップ、角切り
  • 塩2 スプーン
  • 栗25個
  • 牛乳2カップ、必要な分（くるみを覆うため）
  • 白いパン1/2カップ、端を切らずに、立方体に切った - ノガダ用
  • フレッシュチーズ125 グラム、ノガダ用
  • ホイップクリーム1 1/2カップ
  • 塩1/2ティースプーン、ノガダ用
  • 砂糖1/2ティースプーン、ノガダ用
  • シナモンパウダー1少々、ノガダ用
  • 赤いザクロ2カップ
  • パセリ1/2カップ、刻んだ
  • トマト2個、角切りにした
準備
1h 10 mins
0 mins
高
  • チリを直接火で焼きすぎないように注意しながら焼く。プラスチック袋に入れて5分間蒸らす。その後、皮をむいて片側を開いて筋と種を取り除く。壊れないように注意する。
  • 大きなフライパンに少し油を入れ、少し揚げた後、すぐに1/4カップの水、塩、香草を加え、蓋をして3分間調理する。水気を切り、取っておく。
  • 具材用：鍋に肉を入れ、水で覆い、1/2玉ねぎ、2つのニンニク、塩を加える。沸騰したら火を弱め、40分間ゆっくりと煮る。
  • 肉の水気を切り、スープを取っておく。別の鍋で、油で刻んだ玉ねぎとニンニクを炒め、肉を加える。モルタルでコショウ、クローブ、シナモンを砕く。果物、梨、桃と共に肉に加える。
  • 刻んだトマトを炒め、肉に加え、10分間調理し、塩を調整する。乾燥したミンチになるべきです。これを使ってチリを詰め、皿に並べる。
  • ノガダ用：くるみを牛乳に2時間浸しておく。くるみとすべての材料（白パン、フレッシュチーズ、サワークリーム、塩、砂糖、シナモン）を混ぜて滑らかなペーストになるまでブレンドし、必要に応じて塩と砂糖を加える。
  • 提供する際にチリにソースをかけ、刻んだパセリと赤いザクロで飾る。

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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