寿司用の米

Lorenza Ávila
寿司用の米は短粒の米で、米酢で味付けされます。この米は、その粘り気と風味のため、寿司を作るのに最適です。
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材料
4
サービング
  • 寿司のご飯2カップ
  • 米酢3 スプーン
  • 砂糖4 スプーン
  • 塩1 スプーン
準備
30 mins
0 mins
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  • 冷たい水で米を深い容器に入れ、水がわずかに白くなるのを見ます。米をこし、透明になるまで繰り返します。
  • 中火の鍋に米と水2カップを加えます。蓋をして水が沸騰するまで加熱し、弱火にして20分間、または全ての水が吸収されるまで調理します。
  • 蓋を外し、米を室温で10分間置きます。
  • 米を深い容器に移します。別の容器で酢、砂糖、塩を混ぜ、米に加えます。米を潰さないようにフォークで混ぜます。
  • 寿司に使う前に米を冷まし、深い皿に盛り、しょうゆと魚の刺身を添えて提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセントの値です。
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