コーンスフレ

Victoria Cherniag Ruiz
このコーンスフレは、素晴らしいモーレのようなメキシコ料理と一緒に食べるととても美味しいです。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
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スーパーリスト
材料
4
ポーション
  • 無塩バター3 スプーン
  • 葱5個、（白い部分と薄い緑色の部分）細かく刻んで
  • 小麦粉3 スプーン
  • 牛乳1カップ
  • 塩1/4ティースプーン
  • カイエンペッパー1少々
  • 卵4個、大きく分ける
  • コティハチーズ3 スプーン、崩れた
  • エローテ1/3カップ、穀物だけを煮る
  • クリームオブタルタル1/4ティースプーン
  • パルメザンチーズ個、スフレの型を覆うために
  • バター個、型に油を塗るために
準備
40 mins
0 mins
高
  • オーブンを180度に予熱します。
  • 4つのスフレ型にバターを塗り、粉チーズで覆います。
  • トウモロコシを調理し、実を取り出し、取っておきます。
  • 小さな鍋でバターを溶かし、エシャロットを加えます。非常に柔らかくなるまで2-3分間調理します。
  • 小麦粉を加え、泡立て器でかき混ぜながらさらに2分間調理します。
  • 牛乳を加え、少しとろみがつくまで絶えずかき混ぜながら調理します。
  • 塩、胡椒、カイエンペッパーで味付けします。味見をし、卵と混ざると風味が薄まるため、しっかりと味付けされていることを確認してください。
  • ボウルで卵黄を混ぜます。
  • ベシャメルソースの混合物に卵黄を加えます（熱すぎないことを確認してください。卵が固まってしまう可能性があります）。チーズとコーンを加えます。
  • 室温に戻した卵白をクリームタルトで泡立て、柔らかいピークが形成されるまで泡立てます。
  • ヘラを使って、2つの混合物を優しく折りたたむようにして混ぜます。
  • 混合物を油を塗った型に分けます。
  • 18-20分間焼き、型から少し盛り上がって焼き色がつくまで焼きます。
  • オーブンから取り出し、すぐに提供してください。すぐにしぼんでしまいます！

栄養情報

* * 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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