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コーンスフレ
コーンスフレ
Victoria Cherniag Ruiz
このコーンスフレは、素晴らしいモーレのようなメキシコ料理と一緒に食べるととても美味しいです。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 04-11-2010
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材料
4
ポーション
オリジナル
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カップ、スプーン
Medidas
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無塩バター3スプーン
葱5個、(白い部分と薄い緑色の部分)細かく刻んで
小麦粉3スプーン
牛乳1カップ
塩1/4ティースプーン
カイエンペッパー1少々
卵4個、大きく分ける
コティハチーズ3スプーン、崩れた
エローテ1/3カップ、穀物だけを煮る
クリームオブタルタル1/4ティースプーン
パルメザンチーズ個、スフレの型を覆うために
バター個、型に油を塗るために
無塩バター1.52onza
葱5個、(白い部分と薄い緑色の部分)細かく刻んで
小麦粉4/5onza
牛乳8.45onza líquida
塩0.05onza
カイエンペッパー1少々
卵4個、大きく分ける
コティハチーズ4/5onza、崩れた
エローテ2.06onza、穀物だけを煮る
クリームオブタルタル0.03onza
パルメザンチーズ個、スフレの型を覆うために
バター個、型に油を塗るために
無塩バター3スプーン
葱5個、(白い部分と薄い緑色の部分)細かく刻んで
小麦粉3スプーン
牛乳1カップ
塩1/4ティースプーン
カイエンペッパー1少々
卵4個、大きく分ける
コティハチーズ3スプーン、崩れた
エローテ1/3カップ、穀物だけを煮る
クリームオブタルタル1/4ティースプーン
パルメザンチーズ個、スフレの型を覆うために
バター個、型に油を塗るために
無塩バター3スプーン
葱5個、(白い部分と薄い緑色の部分)細かく刻んで
小麦粉3スプーン
牛乳1カップ
塩1/4ティースプーン
カイエンペッパー1少々
卵4個、大きく分ける
コティハチーズ3スプーン、崩れた
エローテ1/3カップ、穀物だけを煮る
クリームオブタルタル1/4ティースプーン
パルメザンチーズ個、スフレの型を覆うために
バター個、型に油を塗るために
準備
40 mins
高
オーブンを180度に予熱します。
4つのスフレ型にバターを塗り、粉チーズで覆います。
トウモロコシを調理し、実を取り出し、取っておきます。
小さな鍋でバターを溶かし、エシャロットを加えます。非常に柔らかくなるまで2-3分間調理します。
小麦粉を加え、泡立て器でかき混ぜながらさらに2分間調理します。
牛乳を加え、少しとろみがつくまで絶えずかき混ぜながら調理します。
塩、胡椒、カイエンペッパーで味付けします。味見をし、卵と混ざると風味が薄まるため、しっかりと味付けされていることを確認してください。
ボウルで卵黄を混ぜます。
ベシャメルソースの混合物に卵黄を加えます(熱すぎないことを確認してください。卵が固まってしまう可能性があります)。チーズとコーンを加えます。
室温に戻した卵白をクリームタルトで泡立て、柔らかいピークが形成されるまで泡立てます。
ヘラを使って、2つの混合物を優しく折りたたむようにして混ぜます。
混合物を油を塗った型に分けます。
18-20分間焼き、型から少し盛り上がって焼き色がつくまで焼きます。
オーブンから取り出し、すぐに提供してください。すぐにしぼんでしまいます!
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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(1)
Alicia Godines Garcia
2013-06-07 20:36:50 +0000 +0000
riquísima ninguna
コーンスフレ
Victoria Cherniag Ruiz
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Victoria Cherniag Ruiz