メキシコ料理：モレ・デ・オヤ

非常にメキシコらしいレシピはモレ・デ・オヤで、これは何年も前から作られており、国のいくつかの地域に応じて材料が異なります。それにもかかわらず、その味と栄養価は寒い時期に理想的です。 モレ・デ・オヤはオアハカの伝統的なメキシコのスープです。このレシピの基本は牛肉、トマト、野菜のスープです。寒い日にこのスープを楽しんでください。 ここでは、私たちのシェフデボラ・ダナ・ベイダのおかげで、この美味しい料理を作るためのレシピをお届けします。 材料 1/2キロの牛肉（セシナまたはブリスケット） 4つの骨付きチャンバレテ 1/4キロのズッキーニ 4つのアンチョペッパー 2つのパシリペッパー 1/2刻んだ玉ねぎ 4つの皮をむいた人参、切ったもの 1/2キロの半分に切ったトウモロコシ 8カップの水 2つのトマト 2つの刻んだニンニクの芽 塩と胡椒（お好みで） 調理方法 大きな鍋で、肉を3 tablespoonsの油とニンニクで5-10分焼きます。 肉を8カップの水で覆い、30-40分間または肉が煮えるまで煮ます。野菜を加え、さらに15分間調理します。 チリを焼き、冷水で洗って種と筋を取り除きます。 チリと玉ねぎをペースト状になるまで混ぜます。濾したソースを肉のスープに加えます。 スープを覆い、野菜が柔らかくなるまで調理を続けます。 サーブする時にチャンバレテを取り除き、非常に熱いうちに提供します。 プレゼンテーション スープ皿に盛り、スープを調味するためにチリとレモンの小さな容器を置いてください。 モレ・デ・オヤに似たレシピ - ズッキーニとバジルのスープ - ライトカリフラワークリーム - ポテトとリークのハーブクリーム - ビーンズクリーム - ポブラナスープ