非常にメキシコらしいレシピはモレ・デ・オヤで、これは何年も前から作られており、国のいくつかの地域に応じて材料が異なります。それにもかかわらず、その味と栄養価は寒い時期に理想的です。モレ・デ・オヤはオアハカの伝統的なメキシコのスープです。このレシピの基本は牛肉、トマト、野菜のスープです。寒い日にこのスープを楽しんでください。ここでは、私たちのシェフデボラ・ダナ・ベイダのおかげで、この美味しい料理を作るためのレシピをお届けします。

材料

1/2キロの牛肉（セシナまたはブリスケット）
4つの骨付きチャンバレテ
1/4キロのズッキーニ
4つのアンチョペッパー
2つのパシリペッパー
1/2刻んだ玉ねぎ
4つの皮をむいた人参、切ったもの
1/2キロの半分に切ったトウモロコシ
8カップの水
2つのトマト
2つの刻んだニンニクの芽
塩と胡椒（お好みで）

調理方法

大きな鍋で、肉を3 tablespoonsの油とニンニクで5-10分焼きます。
肉を8カップの水で覆い、30-40分間または肉が煮えるまで煮ます。野菜を加え、さらに15分間調理します。
チリを焼き、冷水で洗って種と筋を取り除きます。
チリと玉ねぎをペースト状になるまで混ぜます。濾したソースを肉のスープに加えます。
スープを覆い、野菜が柔らかくなるまで調理を続けます。
サーブする時にチャンバレテを取り除き、非常に熱いうちに提供します。

プレゼンテーション スープ皿に盛り、スープを調味するためにチリとレモンの小さな容器を置いてください。 モレ・デ・オヤに似たレシピ