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ガナッシュクリーム
ガナッシュクリーム
Lynda Cocinita
ケーキの詰め物、覆い、またはグレーズ用のクリームのクラシックレシピ。非常にシンプルで美味しく、他のどの材料とも補完できる異なる美味しいアクセントを与えます。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 16-04-2013
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材料
8
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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クリーム150 グラム、フレッシュ
ダークチョコレート80 グラム
クリーム5.22onza líquida、フレッシュ
ダークチョコレート2 4/5onza
クリーム10.31cucharada、フレッシュ
ダークチョコレート5 3/5cucharada
クリーム150 グラム、フレッシュ
ダークチョコレート80 グラム
準備
15 mins
中程度
クリームを湯煎用の容器に入れる
チョコレートを小さな塊に割る
クリームが静かに煮立つまで弱火で加熱する
この時点で少しずつチョコレートを加え、ヘラで混ぜて、すべてが溶けて濃厚になるまで混ぜる
少し冷ました後、泡立て器または電動ミキサーで力強く混ぜ、体積が倍になるまで続ける
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
337.1
kcal
16.86%
炭水化物(差し引きによる)
19
g
6.33%
タンパク質
4.3
g
8.6%
脂質 (Total lipid (fat))
27.4
g
42.15%
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プレゼンテーション
ケーキ、クッキーなどをデコレーション、覆い、詰めるために使用されます。
ヒント
バターの小塊と一緒にチョコレートを溶かすこともできますが、クリームに混ぜるのは難しくなります。リキュール、コーヒー、またはシナモンで香りをつけることができます。
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