鶏肉のメダリオン

nestor alberto zuloaga mejia

お好みのソース（ワインの塩味や、例えばみかんのフルーツソース）で添えた美味しい鶏肉のロールメダリオン。温かい自然の野菜の付け合わせや、ビネグレットの新鮮なサラダと一緒にどうぞ。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 23-06-2010

準備

1h 30 mins

低い

フードプロセッサーで玉ねぎ、にんにく、パセリ、塩、胡椒、醤油、オリーブオイルを挽きます。フードプロセッサーで鶏の胸肉を挽き、挽いた胸肉にステップ1の調味料でマリネします。パン粉と小麦粉を加え、よくこねて、約15分間マリネした肉を休ませます。人参、セロリ、チョリソーまたはソーセージを千切りにし、いんげんはそのままにします。アルミホイルの上に胸肉を広げ、その上に人参、セロリ、チョリソーまたはソーセージ、いんげんを置き、肉で巻きます。水が入らないように、アルミホイルをしっかりと閉じます。鍋にロールが覆われる水を入れるか、蒸し器に置き、どちらの方法でも構いません。約1時間茹でます。調理時間が終わったら、約15分間休ませ、熱いうちにアルミホイルを取り外します。これは肉にくっつかないようにするためです。その後、メダリオンが壊れないように、しばらく休ませます。温かいワインソースや、みかんやオレンジ、パッションフルーツの温かい甘いソースと一緒に提供できます。また、自然の温かい野菜の付け合わせや、ビネグレットの新鮮なサラダと一緒に提供できます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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鶏肉のメダリオン

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