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美味しいピーナッツソースポーク
美味しいピーナッツソースポーク
Ilse Castrejón
メキシコではエンカカワタードが大好きです。この料理は牛肉、鶏肉、または豚肉を基にしたもので、香辛料が効いた滑らかでクリーミーなピーナッツソースと干し唐辛子が添えられます。伝統的にこの料理は特別な occasions や家族の祝い事に用意されます。ぜひ試してみてください!
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 08-06-2018
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2
4.75
4 コメント
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材料
8
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
すべての材料を選択
豚ロース肉1キロ
塩2ティースプーン
にんにく3歯、細かく刻む
植物油1スプーン
にんにく3歯、ソース用に切り分ける
白い玉ねぎ1/2個、ソース用に角切りにする
トマト6個、熟したものを四分の一に切ってソース用
グアヒージョ・チリ2個、きれいにし、筋を取り除いたもの、ソース用
チポトレチリ2個、乾燥してきれいにし、筋を取り除いたもの、ソース用
ピーナッツ1 1/2カップ、トーストしたもの、ソース用
大きなコショウ1ティースプーン、ソース用
クローブ2個、ソース用
シナモンスティック1/4個、ソース用
チキンブロス2カップ、ソース用
塩1少々
オイル1スプーン
焼きピーナッツお好みで、飾り用
新鮮なコリアンダーお好みで、飾り用
豚ロース肉2 1/5libra
塩0.43onza
にんにく3歯、細かく刻む
植物油1/2onza líquida
にんにく3歯、ソース用に切り分ける
白い玉ねぎ1/2個、ソース用に角切りにする
トマト6個、熟したものを四分の一に切ってソース用
グアヒージョ・チリ2個、きれいにし、筋を取り除いたもの、ソース用
チポトレチリ2個、乾燥してきれいにし、筋を取り除いたもの、ソース用
ピーナッツ8 1/5onza、トーストしたもの、ソース用
大きなコショウ0.07onza、ソース用
クローブ2個、ソース用
シナモンスティック1/4個、ソース用
チキンブロス16 9/10onza líquida、ソース用
塩1少々
オイル1/2onza líquida
焼きピーナッツお好みで、飾り用
新鮮なコリアンダーお好みで、飾り用
豚ロース肉3 2/3taza
塩2ティースプーン
にんにく3歯、細かく刻む
植物油1スプーン
にんにく3歯、ソース用に切り分ける
白い玉ねぎ1/2個、ソース用に角切りにする
トマト6個、熟したものを四分の一に切ってソース用
グアヒージョ・チリ2個、きれいにし、筋を取り除いたもの、ソース用
チポトレチリ2個、乾燥してきれいにし、筋を取り除いたもの、ソース用
ピーナッツ1 1/2カップ、トーストしたもの、ソース用
大きなコショウ1ティースプーン、ソース用
クローブ2個、ソース用
シナモンスティック1/4個、ソース用
チキンブロス2カップ、ソース用
塩1少々
オイル1スプーン
焼きピーナッツお好みで、飾り用
新鮮なコリアンダーお好みで、飾り用
豚ロース肉1キロ
塩2ティースプーン
にんにく3歯、細かく刻む
植物油1スプーン
にんにく3歯、ソース用に切り分ける
白い玉ねぎ1/2個、ソース用に角切りにする
トマト6個、熟したものを四分の一に切ってソース用
グアヒージョ・チリ2個、きれいにし、筋を取り除いたもの、ソース用
チポトレチリ2個、乾燥してきれいにし、筋を取り除いたもの、ソース用
ピーナッツ1 1/2カップ、トーストしたもの、ソース用
大きなコショウ1ティースプーン、ソース用
クローブ2個、ソース用
シナモンスティック1/4個、ソース用
チキンブロス2カップ、ソース用
塩1少々
オイル1スプーン
焼きピーナッツお好みで、飾り用
新鮮なコリアンダーお好みで、飾り用
準備
30 mins
1h
低い
オーブンを200°Cに予熱します。
アルミホイルを敷いたトレーにロースを置き、麻ひもで縛り、ニンニク、塩、油で覆い、アルミホイルでしっかり包んで、内部温度が65°Cになるまで45分間焼きます。オーブンから取り出し、まな板の上でメダリオン状に切り分けておきます。
ソース用に、小鍋を中火で油を熱し、ニンニクと玉ねぎを炒めて透明になるまで炒めます。トマトと唐辛子、ピーナッツ、黒胡椒、クローブ、シナモンを加え、鶏のスープで満たし、塩でお好みの味に調え、材料がほぼ溶けるまで煮ます。少し冷やします。
すべての材料を滑らかでクリーミーなソースになるまでブレンドし、必要に応じてこします。
小鍋を中火で油を熱し、ソースを揚げます。沸騰したら5分間煮て取り出します。
ロースのスライスをソースの上に盛り付け、さらに少しソースをかけます。ピーナッツとコリアンダーで飾ります。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
134.5
kcal
6.73%
炭水化物(差し引きによる)
4.4
g
1.47%
タンパク質
11.5
g
23%
脂質 (Total lipid (fat))
8.2
g
12.62%
null
100
null
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プレゼンテーション
ご飯や豆と一緒に提供し、トルティーヤを添えても食べられます。
ヒント
ソースをよくブレンドし、より滑らかにするためにこします。これにより味は変わりませんが、より良い食感を与えます。
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(4)
Marifer Layun
2020-05-05 14:42:06 +0000 +0000
Delicioso
Andrea Garduño Alpuche
2018-12-20 21:46:01 +0000 +0000
Una pregunta si no puede hacerse en horno cuanto tiempo es de la cocción del lomo?
Adriana Barreto
2018-11-08 15:14:20 +0000 +0000
Deliciosa
Hector Diaz
2018-09-09 13:55:35 +0000 +0000
Sabroso y sencillo de preparar!!!
美味しいピーナッツソースポーク
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