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ウルグアイ風のパンプローナスタイルのロース肉と味付けしたポテト
ウルグアイ風のパンプローナスタイルのロース肉と味付けしたポテト
Alberto Cudós
これは豚肉のロース肉で、ピーマン、玉ねぎ、ハム(ヨークハム)、チーズを詰め、アルミホイルに包んでオーブンまたは炭火で調理し、皮付きのポテトをくし形に切り、味付けしたものを添えた料理です。つまり、美味しくて健康的な一皿です。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 24-01-2014
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豚のソテー2個、脂肪が取り除かれた
ハム8スライス
赤いパプリカ1/2個
緑のピーマン1/2個
紫タマネギ1個、大きい
モッツァレラチーズ200グラム、おろし
じゃがいも4個、中くらいの、皮付き
乾燥オレガノ個
ローレル個、挽き肉
新鮮なパセリ個、細かく刻んだ
タバスコソースドロップ
豚のソテー2個、脂肪が取り除かれた
ハム8スライス
赤いパプリカ1/2個
緑のピーマン1/2個
紫タマネギ1個、大きい
モッツァレラチーズ7.05onza、おろし
じゃがいも4個、中くらいの、皮付き
乾燥オレガノ個
ローレル個、挽き肉
新鮮なパセリ個、細かく刻んだ
タバスコソースドロップ
豚のソテー2個、脂肪が取り除かれた
ハム8スライス
赤いパプリカ1/2個
緑のピーマン1/2個
紫タマネギ1個、大きい
モッツァレラチーズ1 7/10taza、おろし
じゃがいも4個、中くらいの、皮付き
乾燥オレガノ個
ローレル個、挽き肉
新鮮なパセリ個、細かく刻んだ
タバスコソースドロップ
豚のソテー2個、脂肪が取り除かれた
ハム8スライス
赤いパプリカ1/2個
緑のピーマン1/2個
紫タマネギ1個、大きい
モッツァレラチーズ200グラム、おろし
じゃがいも4個、中くらいの、皮付き
乾燥オレガノ個
ローレル個、挽き肉
新鮮なパセリ個、細かく刻んだ
タバスコソースドロップ
準備
20 mins
40 mins
低い
まず、幅の狭いナイフを使って、各ロース肉を長く円形に切り、厚さ3〜5ミリメートルのシートを作ります。それぞれをアルミホイルの上に個別に置き、ロールを形成し、端を閉じるのに十分な大きさに切ります。
肉の各部分の上にハムのスライスを置き、肉に残った切り目を塞ぎ、詰め物が漏れないようにします。ピーマンを細いストリップに切り、ハムのスライスの上に色の異なるラインを形成します。赤玉ねぎは細かくスライスし、ニンニクは皮をむいてよく刻み、玉ねぎと混ぜて、ピーマンのラインの間にこの混合物を散布します。選んだチーズで全体を覆います。最後に、アルミホイルを使って詰め物入りのマタンブレのように巻き、ロース肉を包むようにアルミホイルでパッケージを作ります。
さて、ポテトに取り掛かります。よく洗い、大きなくし形に切ります。中性油を少し塗り、オレガノ、パセリ、ローリエで味付けします。すべてをオーブン用トレイに置きます。
肉のロールを炭火で焼くか、オーブンで調理することができます。炭火を選ぶ場合は、ロース肉を回転させて熱が均等に分散するようにし、ポテトをトレイに置いて回転させる必要があります。私は電気オーブンを選びました(ガスや薪でも可能です)が、次のように進めました:温度を180°Cに設定し、上下からの熱で20〜25分調理しました。オーブンから出し、好みに応じてポテトにスパイスを塗り、アルミホイルを開いて肉汁が蒸発し、ロース肉が焼き色が付くようにし、再びオーブンに戻しますが、上部の熱のみで210°Cで約15分焼きます。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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プレゼンテーション
アルミホイルを外し、皿に置き、約5センチメートルの大きさに切ります。味付けしたポテトで囲み、テーブルに運びます。
ヒント
本物のパンプローナとの違いは、豚肉の場合、カレ(つまりロース)を使用し、ベーコンを含むことです。ここでは、ハム(ヨークハム)に置き換えられています。 また、追加の塩はなく、よりヘルシーなバージョンです。
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(1)
edith ibarra
2014-02-11 08:06:26 +0000 +0000
mmmmmm k rico delicioso ademas del tip sobre el horno no sabia como dorar el lomo pro con este tip lo voy a intentar gracias por sus consejos
ウルグアイ風のパンプローナスタイルのロース肉と味付けしたポテト
Alberto Cudós
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